У ВАС ЗАЛИШИВСЯ СКЛЯНКУ КЕФІРУ? ЩО СПЕКТИ З НЬОГО? 10 КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ!

У ВАС ЗАЛИШИВСЯ СКЛЯНКУ КЕФІРУ? ЩО СПЕКТИ З НЬОГО? 10 КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ!

Випічка на кефірі в духовці зазвичай виходить дуже пишною і добре піднімається.

У випічку на кефірі в духовці можна додавати різні інгредієнти: ізюм і сухофрукти, варення і мед, яблука та ягоди. Кефірний тісто зазвичай добре поєднується з усім, що подобається господині і її домочадців.

Смачні пампушки на кефірі

Інгредієнти:

  • Борошно — 1,5 склянки
  • Кефір — 1 склянка
  • Яйце — 1 шт.
  • Вершкове масло — 3 ст. ложки
  • Цукор — 2 — 3 ст. ложки
  • Сода — 1/3 ч. ложки
  • Сіль — 1/4 ч. ложки
  • Рослинне масло для фритюру

Як приготувати смачні пампушки на кефірі:

  • Кефір змішати з содою і даємо постояти 5 хвилин. Яйце збиваємо з сіллю і цукром і з’єднуємо з кефіром.
  • Поступово підмішуємо борошно і замішуємо густе тісто. У тісто додаємо розтоплене масло і знову вимішуємо.
  • В ковшике розігріваємо рослинне масло (приблизно 0,5 склянки) і десертною ложкою викладаємо тісто (скільки влізе в ківш).
  • Обсмажуємо все пампушки у фритюрі з двох сторін (ложкою поливаючи зверху киплячим маслом)і викладаємо в глибоку миску. Даємо пышкам охолонути і можна їсти.
  • Шоколадні мафіни на кефірі

    Інгредієнти:

    • Кефір — 0,5 склянки
    • Борошно — 1 склянки
    • Какао-порошок — 3 ст. ложки
    • Цукор — 100 гр.
    • Яйце куряче — 1 шт.
    • Сода — 1/4 ч. ложки
    • Ванілін (на кінчику ножа)

    Як приготувати шоколадні мафіни на кефірі:

  • Збиваємо цукор з яйцями, а потім вливаємо кефір. Продовжуємо збивати ці продукти, поки повністю не розчиниться цукровий пісок.
  • В окремій мисці змішуємо сипучі інгредієнти: просіяне борошно, какао і 0.25 ч. ложки соди. Можна також додати трохи ванілі в тісто.
  • Зсипаємо отриману суміш рідких інгредієнтів і замішуємо віночком тісто. Воно не повинно бути густим. Приблизна консистенція – як для оладок.
  • Змащені будь-яким маслом формочки наповнюємо тестом, приблизно на половинку, тому що тісто підніметься.
  • Випікає приблизно 20 хвилин(у мене пішло трохи більше), розігрівши її до 160С. Готовність перевіряємо сірником. Даємо їм трохи охолонути і прикрашаємо!
  • Торт на кефірі: «Чорний принц»

    Для тіста:

    • 1 яйце
    • 1 склянка цукру
    • 2-3 чайні ложки какао
    • 1 стакан кефіру
    • 1 чайна ложка соди
    • 1 склянка борошна

    Для крему:

    • 200 р. масла
    • 0,5 склянки цукру
    • 250 р. сметани

    Приготування:

  • Яйце збити з цукром до густої піни, додати кефір, соду і ще раз збити. Потім додати борошно,тісто має бути схоже на густу сметану.
  • Вилити в змащену жиром високу форму і пекти при температурі 180 °C. Перевірити готовність сірником — увіткнути сірник в пиріг, якщо вона вийде глевка, пиріг допекти.
  • Витягнути з форми і остудити на решітці, потім розрізати торт на 2 коржі,змастити кремом, зверху прикрасити горіхами, шоколадом.
  • Приготування крему: масло розтерти з цукром, додати сметану і все збити.
  • Пиріг з картоплею і м’ясом

  • 2 яйця, 1.5 склянки борошна, 1.5 склянки кефіру, 1 чайна ложка солі (для вагітних, а так можна і трохи більше), 1 чайна ложка без верху соди, перець, картопля, м’ясо на вибір (свинина, фарш,сосиски, тушонка, що душі завгодно), цибулину, спеції (трави).
  • Яйця, півсклянки кефіру перемішати, додати сіль, соду, всипати борошно, постійно перемішуючи(комбайн добре справляється). Долити кефір, перемішати. Схоже на сметану, текучу, але густу.
  • На вымазанную маслом сковороду покласти шарами цибулю кільцями, картоплю, посипану спеціями і сіллю, м’ясо, картоплю. Залити все тестом. Запікати 20 хвилин.
  • Оладки

  • На склянку кефіру 2 яйця, 2 ст. л. цукру, сода і борошно.
  • А можна пиріг легкий. 1 ст. кефіру, 250 г маргарину, 1 ст. цукру, 2 яйця, 1 ст. манки, 1 ст. борошна (або замість манки ще один стакан борошна), і додайте ще що вам хочеться: горіхи, родзинки, мак, моркву терту, цукати, какао, ванілін.
  • Пиріг з капустою

  • Склянка кефіру, 2 яйця, розпушувач або соду гашене, борошна, щоб тісто було як на оладки густе. Сіль звичайно.
  • Трохи тесту на сковороду змащену, потім капуста рубана, потім інше тісто, зверху шматочки масла.
  • Яблучний пиріг

    Інгредієнти:

    • 1,5 ст. кефіру
    • 1 ч. л. соди
    • 2-3 яйця
    • 1 ст. цукру
    • борошно

    Приготування:

  • Тісто має вийти як на олади. 0,5 тіста вилити на протвину, зверху викласти очищені і порізані яблука.
  • Зверху можна присипати цукром і корицею за смаком. Потім вилити тісто.
  • Випікати в духовці до готовності.
  • Пиріг “Дитинство”

  • 3 склянки борошна змішати з 150 г розтопленого вершкового масла, 1 яйце, 100 мл сметани(я заміняла кефіром), 1,5 склянки цукру, 1 пакетик розпушувача, 1 пакетиком ванільного цукру.
  • Тісто добре вимісити, воно виходить еластичне і не липне до рук і посуду. Поставити тісто на 1 годину в холодильник. 600 г слив порізати на половинки, видалити кісточки). Тісто викласти у змащену форму, викласти на нього сливи і посипати їх цукром. Я додавала ще великі виноградини.
  • Поставити пиріг в розігріту до 200 градусів духовку, випікати приблизно 30 хвилин, остиглий пиріг посипати цукровою пудрою.
  • Булочки з корицею на кефірі

    Інгредієнти:

    • 4.5 ч. л. (14 г) сухих активних дріжджів
    • 4 ст. л. (60 мл) теплої води (45 С)
    • 3 ст. л. цукру
    • 1 1/2 склянки (375мл) кефіру
    • 1/2 склянки (125 мл) олії
    • 4 1/2 склянки (675г) борошна
    • 1 ч. л. солі
    • 1/2 ч. л. соди
    • 100 г вершкового масла, розтопленого
    • 1 1/4 склянки (250г) коричневого цукру
    • 1 1/2 ч. л. меленої кориці

    Спосіб приготування:

  • У великій мисці розчиніть дріжджі в теплій воді, додайте цукор. Дайте постояти, поки дріжджі не прокинуться і не запенятся, приблизно 10 хвилин. У невеликій каструлі підігрійте кефір. Він повинен бути теплим, але не гарячим.
  • Додайте кефір і рослинне масло в дріжджову суміш; ретельно перемішайте. Змішайте борошно, сіль і соду. Додайте борошняну суміш в рідину порціями по 1 склянці, поки не вийде м’яке тісто. Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і місіть 20 разів. Накрийте і дайте постояти 15 хвилин. У невеликій мисці змішайте вершкове масло, коричневий цукор і корицю.
  • На злегка посипаною борошном поверхні розкачайте тісто в великий прямокутник. Викладіть суміш з коричневого цукру і вершкового масла поверх тіста, скрутіть його в рулет і пріщіпніте шов. Наріжте на шматочки товщиною 3 см і покласти зрізом вгору на злегка змащений маслом деко. Накрийте і дайте піднятися 30 хвилин або накрийте і поставте в холодильник на ніч. Якщо ви будете піч відразу, розігрійте духовку до 200 С.
  • Випікайте в попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин, поки не підрум’яняться. Дайте постояти 2 – 3 хвилини, перш ніж їсти.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: