Вареники з грибами – покроковий рецепт з фото

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    12

Вареники зі свіжими або замороженими грибами. Начинка для них – лісові сироїжки, але можна використовувати й інші гриби або печериці. Якщо заморозити вареники запас, то можна приготувати їх в будь-який час і навіть на швидку руку. Немає часу готувати обід, прийшли несподівані гості – їжа під рукою: закип’ятіть воду, покладіть вареники – і страва готова. Без клопоту, смачно і ситно.

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне – 870-900 р
  • Яйце – 2 шт.
  • Вода – 400 мл
  • Сіль – ½ ст. ложка
  • Для начинки на 500 г свіжих грибів:
  • Цибуля ріпчаста – 2 цибулини
  • Сметана – 100 г
  • Масло рослинне або вершкове масло – для смаження
  • Сіль, перець – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Для приготування тіста в миску просіяти борошно гіркою, зробити в ній поглиблення у вигляді воронки, влити в неї воду, яйця, посолити і акуратно змішати з борошном. Ретельно замішане тісто накрити трохи вологою полотняної серветкою і залишити на 30 хвилин для набухання клейковини.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Для приготування начинки цибулю очистити, тонко нарізати.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Промиті гриби (лісові або шампіньйони) дрібно нарізати, викласти в сковороду з розігрітим маслом, посолити і обсмажити до готовності, додавши в кінці цибулю. Готові гриби покласти густу сметану і перемішати.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Відрізати невеликий шматок тіста і на дошці, припудреним борошном, розкачати його у вигляді джгута.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Нарізати джгут на невеликі шматочки.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Розкачати кожен шматочок в тонку круглу коржик.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Покласти на середину коржа охолоджену начинку.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Краї вареників добре защипати, щоб при варінні не розійшлися і начинка не випала.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Вареники можна заготовити про запас: викласти їх на дошку, припудрену борошном і заморозити, потім зсипати їх у пакети і зберігати в морозильній камері.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 10

У підсолену киплячу воду опускати вареники невеликими порціями, щоб вони могли вільно плавати. Коли всі вареники спливуть наверх, дати покипіти на невеликому вогні 5-7 хвилин. Після чого дістати їх шумівкою, викласти на блюдо і полити маслом, щоб не злиплися.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Дуже смачні вареники, смажені в олії на сковороді, без попереднього відварювання.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Крок 12

До готових вареників подати сметану, посипати перцем. Приємного апетиту.

Вареники з грибами   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: