Вареники з картоплею і цибулею – покроковий рецепт з фото

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    12

Як приготувати ніжні м’які домашні вареники з картоплею ? Як ліпити вареники, щоб вони не розварювалися ? Як правильно варити і з чим їдять вареники ? На ці та інші питання ви знайдете відповідь у запропонованому нами рецепті. Вареники також можна заготовити про запас, заморозивши їх в морозильній камері. До речі, дуже смачні вареники смажені в маслі на сковороді без попереднього відварювання.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 870 р + борошно для подпыла
  • Яйце – 2 шт.
  • Вода – 400 мл
  • Сіль – ½ ст. ложка
  • Для начинки:
  • Картопля – 1,5 кг
  • Цибуля ріпчаста – 0,6 кг
  • Кріп – 1 невеликий пучок
  • Масло рослинне – 100 мл
  • Сіль, перець – за смаком

Як приготувати

Крок 1

Для приготування тіста в миску просіяти борошно гіркою, зробити в ній поглиблення у вигляді воронки, влити в неї воду, яйця, посолити і акуратно змішати з борошном. Ретельно замішане тісто накрити трохи вологою полотняної серветкою і залишити на 30 хвилин для набухання клейковини.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Для приготування начинки картоплю вимити, очистити, зварити в підсоленій воді до готовності.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Цибулю очистити, нарізати дуже тонкими півкільцями.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Цибулю посолити і підсмажити в олії до золотистого кольору.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 5

З вареної картоплі воду злити, додати підсмажену цибулю разом з маслом, дрібно нарізаний кріп, поперчити, потовкти в пюре.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Відрізати невеликий шматок тіста і на дошці, посипаній борошном, розкотити його в ковбаску.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Розрізати ковбаску на невеликі шматочки.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Розкачати кожен шматочок в тонку круглу коржик.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Покласти на середину коржа охолоджену начинку (у вареників начинка повинна лежати в оболонці вільно, щоб вони не лопнули в киплячій воді).

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Краї з’єднати і защипнути. Додати варенику форму півмісяця.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Краї вареників притиснути виделкою, щоб при варінні не розійшлися і начинка не випала або підрівняти краю з допомогою фігурної тесторезки.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 12

У підсолену киплячу воду опускати вареники невеликими порціями, щоб вони могли вільно плавати. Коли всі вареники спливуть наверх, дати покипіти на невеликому вогні 5-7 хвилин. Після чого дістати вареники шумівкою, викласти на блюдо і полити маслом, щоб не злиплися.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Крок 13

До вареників можна подати сметану, підсолену кисляк або соус. Для приготування соусу помідори подрібнити в м’ясорубці з хріном і часником, посолити, додати за смаком майонез. Приємного апетиту.

Вареники з картоплею і цибулею   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: