Вареники з вишнею: як правильно готувати

Вареники з вишнею: як правильно готувати

У сучасних магазинах вишня продається не тільки в сезон, а цілий рік. Вишня в варениках може бути різного сорту і не дуже важливо, вона свіжа або заморожена. Взимку вареники з будь вишнею здадуться вам казковим стравою! Багато садівники вирощують і в урожайний рік заготовляють вишню спеціально для вареників.

Тісто для вареників може бути приготоване по-різному. В принципі, воно може бути таким же, як для приготування пельменів. Але зважаючи на те, що вареники з вишнею більше підходять до десерту, тісто може бути причетна не на воді, а на молоці. Тісто стає ніжним і еластичним. Таким чином, воно не рветься і не лопається. Сік ягоди з вареника при варінні не випливає, і вся принадність залишається всередині.

Для приготування тіста для вареників нам знадобиться:

Молоко200млЯйця1 штРослинна олія3 ст. л.Сіль і цукорза смакомБорошно пшенична500 г

Для начинки нам потрібно пів кілограма вишні, краще якщо вона буде без кісточки. Для кожного вареника знадобиться по третині чайної ложки крохмалю і цукру.

Молоко потрібно вилити в миску і розчинити в ньому цукровий пісок і сіль, потім в миску відправляється масло. Сорт масла неважливий, важливо тільки те, щоб воно не мало запаху. Потім потрібно додати яйце. Заважаємо те, що в мисці і тихесенько додаємо борошно. Тісто виходить пластичним і не рветься. Коли тісто буде легко відставати від рук, залишаємо його на 30 хвилин у спокої.

Вишня повинна бути добре промитої і не мати кісточок. Виклавши вишню на сито, дати воді стекти. Розкачати тісто, робимо невеликі коржики (можна склянкою) кладемо на кожну коржик цукор кілька вишень і крохмаль (вишня повинна бути сухою). Потім треба закрити кожну коржик і притиснути краї. Той, хто може робити фігурні бортики, можуть скористатися своїм умінням, хто не вміє, залишає вареники просто зліпленими.

Якщо тісто було раскатано тонко, то вишня буде при варінні просвічуватися, але це не зробить вареники менш смачними.

Важливо, що тісто, замішане на молоці еластичне, і не може порватися. Таким чином, весь сік від вишні залишається всередині вареника. Закладати вареники потрібно у киплячу воду, яку потрібно відразу підсолити. Заважати вареники потрібно вкрай акуратно і стежити за тим, щоб вони відстали від дна. Спливли вареники необхідно варити приблизно протягом п’яти хвилин на невеликому вогні.

Готові Вареники. Подавши їх на стіл можна скористатися солодким вишневим сиропом або сметаною. Якщо у вас залишилося багато вишні, не переживайте, вона не пропаде, з неї можна приготувати дуже смачний пиріг клафуті з вишнею. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: