Цей незвичайний і дуже ароматний пиріг з борошна грубого помелу з безліччю трав і спецій подумки перенесе вас в невелике село де-небудь на кордоні Франції та Італії.
Інгредієнти:
борошно грубого помелу – 180 г
біле вино – 6 ст. л.
оливкова олія – 6 ст. л.
орегано сушений – 2 ч. л.
кабачок невеликий – 3 шт.
кедрові горіхи – 35 г
козячий сир – 35 г
свіжі або сушені трави (чебрець, розмарин, орегано) – за смаком
сіль, перець – за смаком
цибуля ріпчаста – 1 шт.
Як приготувати пиріг:
Для приготування тіста змішати борошно з дрібкою солі і сушеним орегано, додати вино і 3 столові ложки оливкової олії.
Вимісити тісто, скачати його в кулю і ненадовго залишити.
У цей час приготувати начинку. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на оливковій олії, додати нарізані кабачки.
Посолити, поперчити і смажити, постійно помішуючи, поки кабачки не підрум’яняться.
Тісто розкачати і зробити рівний круг. Викласти тісто на деко з пергаментним папером.
У центрі кола з допомогою ножа провести 4 лінії, але не до кінця, а приблизно до середини.
Викласти начинку на тісто по колу, не зачіпаючи ліній.
Зверху рівномірно розподілити козячий сир і горішки.
Рясно посипати різними травами і “накрити” тестом в центрі, загорнувши його по лініях розрізу.
Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
