Відкритий пиріг з картоплею – покроковий рецепт з фото

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Пиріг з сирою картоплею на дріжджовому тесті в духовці.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 300 г
  • Молоко – 200 мл
  • Картопля – 120 г
  • Дріжджі хлібопекарські сухі – 2 ч. ложки
  • Масло рослинне – 4 ст. ложки
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • Для начинки:
  • Картопля (дрібна однакової форми) – 500 г
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком
  • Для часникового масла:
  • Масло рослинне – 2 ст. ложки
  • Часник – 2 зубчики

Як приготувати

Крок 1

Для тіста відварити картоплю в мундирі (дріжджове тісто стане м’яким і повітряним, якщо додати в нього варену картоплю). Злити воду, обдати картоплю холодною водою і очистити від шкірки. Розім’яти картоплю в пюре.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Розчинити дріжджі в теплому молоці протягом 10-15 хвилин.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 3

У суміш з дріжджами покласти сіль, 2 ст. ложки масла, перемішати. Додати остигле пюре з картоплі і товкачкою розім’яти до однорідності.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Всипати борошно, просіяне через сито, перемішати.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Перекласти тісто на посипану борошном поверхню і вимішувати руками до еластичності. Підсипати ще борошно невеликими порціями, по необхідності.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Змастити рештою олією велику миску, скачати тісто в кулю, покласти в миску і перевернути куля кілька разів, щоб він був повністю покритий плівкою з масла. Накрити миску кришкою або рушником і залишити в теплому місці на 1,5-2 години.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Викласти тісто на деко, змащене маслом і руками сформувати з нього прямокутник розміром приблизно 20х30 см.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Накрити тісто папером для випічки і дати піднятися ще раз в теплому місці протягом 35-40 хвилин.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Розчавити очищені зубчики часнику плоскою стороною ножа, залити олією часник, залишити на 30 хвилин.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Розігріти духовку до 190 градусів. Картопля вимити, очистити від шкірки і нарізати кружальцями завтовшки 2-3 мм, посолити, перемішати і дати постояти 10 хвилин.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 11

З картоплі злити виділилася рідина і викласти гуртки на тісто рядами, внахлест. Видалити часник з масла, полити олією картоплю. Поставити деко з пирогом на нижній рівень духовки і запікати протягом 20-25 хвилин.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Подавати пиріг гарячим. Приємного апетиту.

Відкритий пиріг з картоплею   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: