Хачапурі по-аджарськи – Каталог рецептів

Хачапурі по аджарськи   Каталог рецептів

Склад:
— 1 склянку гарячої води
— 500 грам пшеничного борошна
— 600 грам розсільного сиру (сулугуні , чанахи )
— 8 яєць
— 1 чайна ложка. Сухих дріжджів
— 2 столові ложки вершкового масла — сіль
— 1 чайна ложка цукрового піску

Приготування:
У каструлю влити склянку гарячої води, вбити 1 яйце, додати сіль, цукор і дріжджі. Борошно просіяти, висипати в каструлю, змішати. Вимісити рівне, туге тісто. Накрити серветкою, залишити в теплому місці на годину. Обім’яти і залишити на 30 хв, щоб тісто знову зійшло. Сир розім’яти виделкою, додати два яєчка, при бажанні посолити за смаком. Тісто поділити на 5 однакових часток, розкачати качалкою в пласти, надавши їм форму великих еліпсів. На кожен овал викласти однакову кількість начинки, залишивши вільними краю. Загорнути краї тіста вгору, щоб вийшли «човники» . Духовку розігріти до 180с . Перекласти хачапурі на змащений вершковим маслом деко, засунути в духовку і випікати 20-30 хв. Витягнути деко, в середину кожної «човники» дбайливо влити по 1 яєчка, повернути в духовку. Пекти до готовності яєчного білка, в межах 5-7 хв. Ставити на стіл в гарячому вигляді.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: