Хачапурі по-імеретинськи – Каталог рецептів

Хачапурі по імеретинськи   Каталог рецептів

Склад:
-2 склянки гарячої води
1 кг пшеничного борошна
-1,2 кг імеретинського сиру
-1 столові ложки цукрового піску
-50 грам вершкового масла
-1/2 склянки соняшникової олії
-1 столові ложки сухих дріжджів
-1 чайна ложка солі
-2 яєчка

Приготування:

Влити в миску воду, додати цукор, дріжджі, перемішати, поставити в тепле місце на 15-20 хв. Додати сіль. Розтопити вершкове масло, додати олію і перемішати, влити в миску з закваскою для тіста. Просіяти борошно, з’єднати з приготовленої закваскою і замісити тісто. Залишити його в теплому місці на годину. Тісто зобов’язана збільшитися в обсязі приблизно в два рази. Сир розім’яти виделкою, додати білки 2-х яєць, змішати. Тісто поділити на чотири однакові частини, розкачати в плоскі коржі. Помірно розкласти начинку. Зібрати краю коржі над начинкою, щоб вийшов шар. Надзвичайно дбайливо розрівняти його спочатку руками, потім трохи- качалкою, щоб сир розподілився всередині, але не прорвалося тісто. Чим тонше вдасться розкачати хачапурі, тим воно смачніше буде. Змастити хачапурі залишилися жовтками. Духовку розігріти до 200 с і випікати хачапурі протягом 20 хв. Подавати можна як гарячими, так і прохолодними.

 

 

 

 

 

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: