Холодець «Від душі» – Каталог рецептів

Холодець «Від душі»   Каталог рецептів

Нам знадобиться: свиняча рулька (нога) бажано без копит, 600-700 грам не жирної яловичини, половина курки, або можна замінити кількома стегенцями, дві цибулини, часник, лавровий листок, чорний перець, трохи сіль, желатину.

Очищену свинячу ногу варимо на слабкому вогні 3 години, при цьому знімаємо піну. Кидаємо не жирну яловичину, м’ясо курки, цибулю, варимо ще два з половиною три години. Посолити за годину до закінчення варіння, додаємо лавровий листок, чорний перець. Знімаємо з вогню, залишаємо на всю ніч. Вранці знімаємо жир з бульйону. Трохи нагріваємо і зціджуємо. М’ясо подрібнюємо після обдирання від кістки, додаємо нарізаний часник. Після желатин додаємо в бульйон. Розкладаємо м’ясо в формочки і посипаємо часником. Заливаємо бульйончик і ставимо на застигання.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: