Холодний суп-крем з авокадо на овочевому бульйоні

Холодний суп крем з авокадо на овочевому бульйоні

Вам знадобляться:

1 велике стигле авокадо1 маленька цибулина1 зубчик часникупучок кінзиневеликий пучок м’яти2 ст. л. лимонного соку700 мл охолодженого овочевого бульйону1 ч. л. винного оцту1 ст. л. соєвого соусусіль, чорний перець

Як приготувати крем суп з авокадо:

  • Цибулю очистити, подрібнити. Часник очистити, роздавити площиною ножа.
  • Зелень вимити, обсушити й подрібнити.
  • Авокадо вимити, розрізати вздовж навпіл, видалити кісточку.
  • М’якоть вийняти, помістити в блендер, додати цибулю, часник, зелень, лимонний сік і половину бульйону.
  • Розбити в однорідне пюре. Влити бульйон, що залишився, оцет і соєвий соус, збити.
  • Приправити за смаком сіллю і перцем, накрити і охолодити.
  • Лайм вимити, натерти цедру, віджати сік. Сметану змішати з соком лайма.
  • Гілочки кінзи і м’яти вимити, відокремити листочки від стебел.
  • Охолоджений суп розлити по тарілках, в центр кожного покласти ложку сметани, посипати цедрою лайма.
  • Прикрасити свіжою зеленню.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: