Яблучний пиріг з безе – покроковий рецепт з фото

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

На Русі здавна саджали так багато яблунь, що заморські купці називали слов’янські землі «яблуневим царством». Та й зараз важко буде відшукати навіть самий маленький садовий ділянку, де не росла хоча б одна яблуня. Як прекрасно буває яблуневе дерево в період цвітіння, як смачні його «наливні яблучка». Круглий рік радують нас найрізноманітніші страви з цього прекрасного плода. Одне з таких блюд – ніжний і м’який пісочний яблучний пиріг з безе.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 200 г (1,3-1,5 склянки)
  • Масло вершкове – 100 г
  • Жовтки – 2 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Сода – 1/3 ч. ложка
  • Для начинки:
  • Яблука свіжі – 500-600 г
  • Цукор – за смаком
  • Для безе:
  • Білки – 2 шт.
  • Цукрова пудра – 2 ст. ложки
  • Для змазування форми:
  • Олія рослинна
  • Сухарі панірувальні

Як приготувати

Крок 1

Жовтки розтерти з цукром.

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Додати розм’якшене вершкове масло, перемішати.

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Всипати борошно, просіяне через сито, соду, погашену оцтом, і замісити тісто (по густоті тісто має легко скочуватися в кулю, але бути при цьому м’яким і некрутим).

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Викласти тісто в глибоку форму, змащену маслом і посипану сухарями, розрівняти тісто руками (діаметр форми 22 см).

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати тонкими пластинками і викласти на тісто.

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Посипати цукром (кількість цукру залежить від смаку яблук).

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Поставити пиріг в заздалегідь розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Збити білки в міцну піну, поступово додаючи цукрову пудру.

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Через 35-40 хвилин форму з пирогом дістати, температуру духовки зменшити до 150 градусів.

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Розподілити збиті білки поверх яблук і знову помістити пиріг в духовку. Випікати при температурі 150 градусів 20-30 хвилин (коли нерівна поверхня пирога почне злегка темніти, це означає, що безе пропеклося до готовності).

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Охолоджений яблучний пиріг з безе можна подавати до столу. Приємного апетиту.

Яблучний пиріг з безе   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: