Як обробити камбалу – покроковий рецепт з фото

Як обробити камбалу   покроковий рецепт з фото

    Знімати філе з плоскої риби – досить непросте завдання. Ускладнюється вона тим, що м’яса на цих рибах не так багато.

    Інгредієнти

    • Свіжа Камбала

    Як приготувати

    Крок 1

    Покласти рибу черевцем вгору (якщо риба ковзає по поверхні, підкласти під неї кілька шарів паперових рушників, іншим витерти рушником рибу насухо). Зробити первинний надріз черевної порожнини у вигляді півкола.

    Як обробити камбалу   покроковий рецепт з фото

    Крок 2

    Дуже акуратно (щоб не зачепити жовчний міхур) видалити нутрощі. Видалити спочатку руками, а потім підрізаючи нутрощі ножем. Ретельно промити рибу холодною водою.

    Як обробити камбалу   покроковий рецепт з фото

    Крок 3

    Покласти рибу темною шкірою вгору. Зрізати у риби голову (але можна цього і не робити). Зробити поздовжній надріз по хребту, потім позначте м’якоть перпендикулярно цього надрізу біля основи хвоста.

    Як обробити камбалу   покроковий рецепт з фото

    Крок 4

    Зробити надрізи з боків риби.

    Як обробити камбалу   покроковий рецепт з фото

    Крок 5

    Підтягуючи філе за шкіру, кінцем ножа поступово підрізати філе уздовж хребта, відокремлюючи його від кісток.

    Як обробити камбалу   покроковий рецепт з фото

    Крок 6

    Точно так само зняти другу половину філе.

    Як обробити камбалу   покроковий рецепт з фото

    Крок 7

    Перевернути рибу на інший бік і повторіть ті ж операції з рештою двома філе.

    Як обробити камбалу   покроковий рецепт з фото

    Крок 8

    Починаючи з хвостової частини, зняти готове філе з шкіри, одночасно підтягуючи і підрізаючи шкіру по всій довжині.

    Як обробити камбалу   покроковий рецепт з фото

    Крок 9

    Філе з камбали можна використовувати для приготування різних страв. Приємного апетиту.

    Як обробити камбалу   покроковий рецепт з фото

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: