Як правильно засолити скумбрію: поради та рецепти

Як правильно засолити скумбрію: поради та рецепти

Одним з улюблених страв російської кухні вважається картопелька в мундирах під слабосолону рибку-скумбрію, яка надає всьому блюду незабутній смак і аромат!

Але, на жаль, магазинна скумбрія не завжди буває якісною і смачною, тому ми підготували 2 дивно швидких рецепти домашнього посолу найніжнішої скумбрії, від якої ви і ваші близькі будете у захваті! З цими рецептами ви будете завжди впевнені в тому, що ваша риба смачна та якісна!

Рецепт 1. Скумбрія домашнього посолу

Інгредієнти:

скумбрія – 2 штцибуля 1 штчорний запашний перець – 12-15 штлавровий лист 5 шт.лимон – ½ штвода – 500 млсіль – 2,5 ст. лцукор – 1,5 ст. лрослинне масло – 2-3 ст. л

Спосіб приготування:

  • Розбираємо скумбрію. Для цього відрізаємо голову, видаляємо нутрощі, ретельно промиваємо та нарізаємо шматочками.
  • Чистимо цибулю та нарізаємо кільцями. Лимон нарізаємо півкільцями.
  • У глибоку тарілку викладаємо скумбрію шарами.
  • Кожен шар риби «застеляємо» цибулею, лимоном, лавровим листом і горошинами перцю.
  • У каструлю вливаємо воду і доводимо до кипіння.
  • Додаємо сіль, цукор, рослинне масло, перемішуємо і остуджуємо.
  • Заливаємо розсолом скумбрію, накриваємо кришкою або харчовою плівкою і ставимо в холодильник на добу.
  • Рецепт 2. Скумбрія домашнього посолу

    Як правильно засолити скумбрію: поради та рецепти

    Інгредієнти:

    скумбрія свіжозаморожена (велика) — 1-2 штвода — 1 літрсіль велика — 5 ст. л. (без гірки)перець чорний горошком — 6-8 шт.перець чорний духмяний — 5 шт.лавровий лист — 3-4 шт.цибуля ріпчаста — 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Перед засолом скумбрію необхідно розморозити при кімнатній температурі.
  • Потім ретельно очистити від нутрощів, відрізати голову і нарізати на невеликі шматочки.
  • Готуємо маринад для риби. Для цього в каструлі доводимо воду до кипіння.
  • Додаємо сіль, цибулю, перець горошком і запашний, лавровий лист.
  • Кип’ятимо протягом 10 хвилин, потім охолоджуємо.
  • У маринад покласти шматочки риби, накриваємо кришкою і залишаємо на 2 години.
  • Подавати рибу з зеленню або прибрати в холодильник, попередньо помістивши скумбрію в банку!
  • ВАЖЛИВО: ні в якому разі не залишаєте скумбрію в маринаді, інакше вона пересолится.

    З допомогою цих простих рецептів скумбрії домашнього посолу ви зможете швидко і легко приготувати найсмачнішу рибу на світі. Термін придатності такої скумбрії — 3 дні, але ви з’їсте її набагато швидше!

    Гарантовано! Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: