Як приготувати цвітну капусту: ТОП-3 смачних рецепта

Як приготувати цвітну капусту: ТОП 3 смачних рецепта

Не знаєте, як смачно приготувати цвітну капусту? Пропонуємо освоїти 3 нових рецепта: ніжного супу-пюре, овочевого пюре і запеченої капусти з оливками та каперсами.

Жартома цвітну капусту можна назвати “мрією дієтолога”. Завдяки високому вмісту клітковини і невеликій калорійності (всього 29 калорій на склянку готового продукту), цвітну капусту можна легко включати в будь-розвантажувальний гарнір, суп або друге блюдо. Деякі навіть вважають цвітну капусту здоровою альтернативою більш калорійною і крохмалистої картоплі.

Користь цвітної капусти для фігури — це далеко не повний список її заслуг перед кулінарним світом. Великий вміст вітамінів С і К, фолієвої кислоти і кальцію наділяє цей овоч здатністю зміцнювати імунітет і справлятися з хворобами органів шлунково-кишкового тракту — кольорова капуста повністю перетравлюється, не подразнює слизові оболонки і чудово засвоюється.

Як приготувати цвітну капусту: ТОП 3 смачних рецепта

Однак, чомусь цвітною капустою не прийнято насолоджуватися зазвичай її запікають під шаром сиру або яєчного омлету, немов намагаючись заховати її смак. Але є й оригінальні страви, в яких ніжний смак капусти виступатиме і розкриватися в повному обсязі, завдяки грамотно підібраним спецій і трав. Пропонуємо познайомитися з ними і освоїти 3 нових рецепта: крем-супу, овочевого пюре і запеченої капусти з оливками та каперсами.

1. Пюре з цвітної капусти з сиром

Як приготувати цвітну капусту: ТОП 3 смачних рецепта

Легке пюре з додаванням пікантного сиру стане відмінним гарніром для запеченої курки або риби.

Інгредієнти:

цвітна капуста – 1 качанжирні вершки – 2 ст. л.вершкове масло – 1 с. л.тертий пармезан – 60 гсіль, перець за смаком

Як приготувати цвітну капусту:

  • Цвітну капусту промийте, розберіть на суцвіття і відварити в підсоленій воді протягом 5-8 хвилин.
  • Злийте воду і залиште капусту під кришкою.
  • Розігрійте суміш вершків і масла, влийте в капусту і пюрируйте блендером на високій швидкості.
  • Додайте сир, приправте за смаком і пропустіть блендером ще раз. За бажанням можна додати трохи більше сиру або вершків.
  • Подавайте із запеченою куркою або злегка обсмаженою тофу.
  • 2. Суп з цвітної капусти з прованськими травами і сиром чеддер

    Як приготувати цвітну капусту: ТОП 3 смачних рецепта

    Ніжний суп-пюре, доповнений часником, свіжим чебрецем і розмарином стане прикрасою будь-якого столу і порадує своїм смаком навіть під час дієти.

    Інгредієнти:

    цвітна капуста – 1 качанчасник – 3 зубчикиоливкова олія – 2 ст. л. + 2 ст. л.сіль, перець за смакомцибуля – 1 шт.селера – 2 черешкасвіжий чебрець – 2 ч. л.свіжий розмарин – 1 ст. л.тертий сир чеддер – 0,5 склянкичасникові грінки за смаком

    Спосіб приготування кольорової капусти:

  • Розігрійте духовку до 200 градусів.
  • Цвітну капусту промийте і розберіть на суцвіття.
  • У великій мисці змішайте суцвіття цвітної з зубчиками часнику, сіллю і перцем.
  • Викладіть в один шар на деко і запікайте протягом 20 хвилин.
  • Розігрійте на сковороді олію і обсмажте до м’якості нарізану цибулю і селеру приблизно 5-7 хвилин.
  • Наріжте запечений часник і перекладіть його в каструлю разом з обсмаженими овочами, цвітною капустою, зеленню і бульйоном.
  • Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20-25 хвилин, поки капуста не стане м’якою.
  • Пюрируйте суп блендером, покладіть в нього сир і почекайте, поки він не розтане.
  • Приправте за смаком і подавайте з часниковими грінками.
  • 3. Запечена кольорова капуста з оливками і травами

    Як приготувати цвітну капусту: ТОП 3 смачних рецепта

    Спробуємо запекти цвітну капусту по-середземноморськи — з пікантними оливками, каперсами і петрушкою. Подавайте як гарнір до риби та білого м’яса або в якості самостійного блюда.

    Інгредієнти:

    цвітна капуста – 2 качанаоливкова олія – 2 ст. л.сіль, перець за смакомякісні оливки – 200 гкаперси – 2 ст. л.петрушка – 0,25 склянкиобсмажені волоські горішки – 0,25 склянки

    Як приготувати цвітну капусту:

  • Розігрійте духовку до 200 градусів.
  • Цвітну капусту розберіть на суцвіття.
  • У великій мисці змішайте масло з сіллю і перцем, змастіть цією сумішшю суцвіття і викладіть на деко і запікайте 20 хвилин, не забуваючи періодично помішувати.
  • Додайте мариновані оливки і продовжуйте запікати ще 8-10 хвилин, поки суцвіття капусти не підрум’яняться і стануть м’якими.
  • Перекладіть капусту з оливками в миску з каперсами і нашаткованої петрушкою.
  • Гарненько змішайте, приправте за смаком і посипте подрібненими горішками.
  • Подавайте Блюдо теплим.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: