Як приготувати Наполеон домашній?

Як приготувати Наполеон домашній?

Приготування торта Наполеон. Починаємо готувати з коржів.

Інгредієнти для коржів:

Вершкове масло (не менше 80% жирності)100 гЦукор100 гЯйця2 штМолоко ( не менше 3,2% жирності)350 млРозпушувач або соду1/2 ч. л.Пшеничне борошно800 г

1. Збиваємо масло і цукор міксером, додаємо яйця, кімнатної температури. Продовжуємо збивати. Потроху додаємо молоко, краще додавати столовою ложкою. Збиваємо, кому, як подобається, віночком або вилкою. Можна міксером на середній швидкості.

2. Відміряємо додаємо борошно і розпушувач або соду. Половину борошна з содою відразу просіваємо в суміш яєць з молоком. Перемішуємо і продовжуємо додавати, поки тісто стане густим, але не кам’яним. Викладаємо на стіл і продовжуємо замішувати руками. Вимішуємо, поки воно не стане податливим і перестане прилипати до рук.

3. Даємо тісту відпочити 25-40 хвилин. Приступаємо до приготування крему.

Інгредієнти для крему:

Варена згущене молоко (можна зварити самостійно)250 гВершки жирні500 млМолоко ( не менше 3,2% жирності)500 млКрохмаль4 ст. л.Яйця2 штЦукрова пудра200 г

1. Беремо крохмалю 4 ст. лож. і яйця, перемішуємо до однорідної маси. Гріємо молоко, воно повинно бути теплим, виливаємо в яєчну суміш. Ретельно перемішуємо, не шкодуючи часу. Варимо до загустіння, на маленькому вогні при безперервному помішуванні. Стежте, що б крем вийшов без грудочок. Залишаємо його остигати.

2. Починаємо пекти коржі. Ділимо тісто на 20 частин.

3. Кожен шматок потрібно тонко розкачати, попередньо обвалявши в борошні, тісто не повинно рватися.

4. Кілька разів проколоти виделкою і накрутити на качалку, переносимо на застелене папером деко або плоску сковорідку, і випікаємо кожен корж хвилини 3-4, при температурі 180 С.

5. Відразу як вийняли з духовки, обрізаємо краю, в цьому може допомогти кришка або тарілка потрібного діаметру. Обрізки не викидайте, ними обсипаємо готовий торт.

6. Поки коржики печуться, доводимо крем до потрібного стану. Додаємо варену згущенку, перемішуємо.

7. Збиваємо з цукровою пудрою вершки, можна замінити цукром. Перекладаємо в крем маленькими порціями, постійно перемішуючи.

8. Крем виходить дуже смачний і нагадує морозиво. Збираємо торт.

8. Кожен коржик змащуємо кремом, достатньо буде трьох столових ложок на корж. Верх торта добре змащуємо кремом і не забуваємо про бока. Обрізки торти розтовкти в дрібну крихту і посипати торт.

10. Залишити готовий торт в холодному місці на ніч, а краще на добу, що б він як слід, просочився. Не переживайте що він вийшов занадто високим, за ніч він осяде.Як приготувати Наполеон домашній?Наливайте чай і запрошуйте сім’ю на чаювання. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: