Як приготувати оригінальне блюдо з картоплі

Як приготувати оригінальне блюдо з картоплі

Язик не повертається назвати дофинуа гарніром, хоча він, звичайно, надзвичайно гарний з будь-яким м’ясним блюдом. Однак якщо ви з якоїсь причини не хочете їсти м’ясо, цей гратен перетворюється в цілком самостійне страву.

Найджел Слейтер одного разу назвав цей гратен «найсмачнішою стравою з картоплі». Настільки високо (можливо, навіть надмірно високо) піднята планка до чого зобов’язує, тим більше, що існує безліч рецептів його приготування.

Одне можемо сказати з упевненістю: картопля дофинуа – справді феєрично смачна штука!

Інгредієнти для приготування картоплі:

5 ст. л. вершкового масла2 зубчики часнику, подрібнені1 кг картоплі для запікання500 гр. вершків (10% жирності)сіль, чорний мелений перецьщіпка меленого мускатного горіха1 чашка тертого сиру грюйэр або будь-якого твердого

Спосіб приготування картоплі:

  • Нагрійте духовку до 200С.
  • Змастіть форму для запікання діаметром 20 см вершковим маслом.
  • Часник змішайте з сіллю і розітріть в пасту плоскою стороною ножа.
  • Картопля наріжте тонкими кружечками 4 мм.
  • У сковороді змішайте картоплю, часникову пасту і вершки, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні, іноді помішуючи, близько 10 хвилин або поки картопля злегка не розм’якшиться. Додайте за смаком сіль і перець і посипте мускатним горіхом. На цьому етапі гратен можна зробити заздалегідь і прибрати в холодильник.
  • Перекладіть суміш у форму для запікання, зверху покрийте тертим сиром і запікайте 30-40 хвилин в духовці. Дайте злегка охолонути і просочитися перед подачею.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: