Як приготувати соус Тартар в домашніх умовах

Як приготувати соус Тартар в домашніх умовах

Тартар — це вишуканий соус французької кухні. Він дуже популярний в світі за його смакових якостей і нескладною технологією приготування. Якщо ти збираєшся приготувати рибу, то кращого соусу до неї, ніж тартар, тобі не знайти. Також він ідеально підійде до морепродуктів, м’ясних і овочевих страв. Ця заправка перетворить звичайне блюдо із звичних інгредієнтів у вишукане.

Наша редакція пропонує тобі навчитися готувати цей соус в домашніх умовах. Існує безліч різноманітних варіацій його приготування, але ми пропонуємо тобі класичний рецепт.

Приготування соусу «Тартар»

Інгредієнти для приготування соусу:

2 яйця, зварених круто2 сирих жовтка1 ч. л. оливкової олії1 ст. л. дрібно нарізаного зеленого цибулі50 г солоних огірків1 ст. л. порошку гірчиці120 г сметани1/2 лимонакріп, сіль і перець за смаком

Як приготувати соус Тартар:

  • Очисти варені яйця, відокремлюємо їх від білків. Поклади в миску варені жовтки і змішай з сирими. Потім додай порошок гірчиці і ретельно розітри все це.
  • Постійно перемішуючи, влий оливкова олія. Потроху додавати нарізані огірки, кріп, білки і цибулю.
  • Додай сметану, продовжуючи змішувати. В кінці вливаємо сік з половини лимона і остаточно все змішай.
  • Подавай в соусниці. Соус можна зберігати в холодильнику не більше двох діб. Якщо немає можливості використовувати домашні яйця, свіжості яких у тебе не виникає сумнівів, тоді краще не додавати їх в соус. Краще — ще трохи оливкової олії.
  • Джерело

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: