Як приготувати томатний соус в домашніх умовах – покроковий рецепт з фото

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

  • Вихід :
    6 банок по 0,5 л

Густий соус з помідорів на зиму.

Інгредієнти

  • Помідори – 5 кг
  • Часник – 1 головка
  • Коріандр мелений – 4-5 ч. ложки
  • Приправа хмелі-сунелі – 2-3 ч. ложки
  • Оцет 9 % – 3 ст. ложки
  • Цукор – 100-150 г
  • Сіль – 60-65 г

Як приготувати

Крок 1

Стиглі помідори вимити, покласти на декілька хвилин у киплячу воду.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Помідори охолодити, зняти шкірку, розрізати на 2-3 частини, скласти в емальовану каструлю і залишити на кілька годин.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Потім злити відокремився світлий сік (сік можна використовувати при приготуванні інших страв).

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Залишилася м’якоть, помішуючи, довести на слабкому вогні до кипіння, варити 2-3 хвилини.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Додати зубчики часнику і подрібнити за допомогою блендера в пюре.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Після цього продовжувати пюре варити на повільному вогні до бажаної густоти, весь час помішуючи, щоб маса не пристала до дна посуду.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Додати прянощі, сіль і цукор за смаком.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Масу перемішати і прогріти ще протягом 10 хвилин.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Потім припинити нагрівання та при ретельному помішуванні додати оцет.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Готовий соус гарячим розфасувати в підготовлені скляні банки.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Банки накрити ошпареними кришками і стерилізувати: 0,5 л – 15 хвилин, 1 л – 25 хвилин.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Банки закатати. Зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту.

Як приготувати томатний соус в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: