Як смачно, а головне ПРАВИЛЬНО приготувати пельмені

Як смачно, а головне ПРАВИЛЬНО приготувати пельмені

Ми звикли до того, що пельмені — страва швидкого приготування, яке рідко заноситься в кулінарне портфоліо. А що в них такого? Купив, кинув у воду, почекав, і можна подавати на стіл. Однак мало хто в наш час готує пельмені в домашніх умовах.

Дуже даремно, адже зроблені своїми руками пельмені набагато смачніше і корисніше покупних.

Ми розповімо не тільки про те, як приготувати домашні пельмені, але і про різних варіантах їх подачі на стіл, а саме в смаженому вигляді.

Зробити пельмені зовсім не складно, але це досить копітка робота. Якщо в будинку немає пельменницы, процес займає багато часу, але це того варто. Найважливіше в цій справі — приготувати еластичне тісто, а в іншому все дуже нагадує ліплення пиріжків, тільки поменше.

Вам знадобиться:

  • 500 г м’ясного фаршу
  • 300 г борошна
  • 170 мл води
  • 1 цибулина
  • 1 яйце
  • сіль і спеції за смаком

Приготування:

Щоб замісити правильне тісто, додайте яйце і воду вже просіяне борошно, починаючи вмішувати з середини і поступово доходячи до країв. Після того, як у вас вийде щільна прісна маса, залиште її на годину в холодильнику.

Для начинки змішайте фарш з подрібненою цибулею, сіллю і приправами. Якщо хочеться зробити фарш більш соковитим, додайте 2-3 столові ложки бульйону.

Охолоджене тісто розкачайте товщиною в кілька міліметрів і, використовуючи будь-яку окружність, виріжте кола. Викладіть фарш на половину цих кіл, використовуйте другу половину, щоб накрити і заліпити пельмені

Ось і майже готове одне з найпопулярніших страв слов’янської кухні. У західних культурах м’ясо в тісті не так затребувана. Що вже говорити про дещо нетрадиційний спосіб подання?

Ніхто не знає, хто першим приготував смажені пельмені. Відомо тільки, що спочатку їх тільки варили, а обсмажування тіста з м’ясом більше нагадує чебуреки. Саме тому це блюдо не належить до високої кухні, але ніхто не може посперечатися з тим, що у такого способу приготування багато шанувальників. Ми продемонструємо вам найвдаліші рецепти смажених пельменів.

Спосіб № 1

Цей метод поєднав у собі смаження і тушкування. Для нього, як і для всіх інших подібних рецептів, можна використовувати домашні і куповані, морожені і свіжі пельмені.

Вам знадобиться:

  • 3 ст. л. соняшникової олії
  • 125 мл води
  • приправи за смаком

Приготування:

  • Розігрійте сковороду з маслом на великому вогні і викладіть на неї пельмені. Бажано, щоб вони не торкалися один до одного, тому що інакше можуть злипнутися.
  • Обсмажуйте пельмені з двох сторін на сковороді до апетитної скоринки разом з приправами, а потім влийте воду і тушкуйте до того моменту, коли рідини зовсім не залишиться.
  • Спосіб № 2

    Це не просто смажені пельмені на сковороді. Спочатку їх потрібно відварити до напівготовності (2-3 хвилини), а тільки потім приступати до обжарке. Ідеальним рішенням буде додати трохи сиру.

    Вам знадобиться:

    • 30 г вершкового масла
    • 70 г тертого сиру
    • 2 ст. л. майонезу
    • приправи за смаком

    Приготування:

  • Відварені до напівготовності пельмені викладіть на сковороду з розтопленим вершковим маслом.
  • Смажте до золотистої скоринки з обох сторін, після чого обмажте майонезом і посипте сиром. Накрийте сковорідку кришкою і потримайте пельмені на сковороді ще 2 хвилини, щоб сир розплавився.
  • Спосіб № 3

  • Найпростіший і, напевно, самий смачний варіант неможливий без великої кількості рослинної олії. Вам знадобиться приблизно 700 мл
  • Готувати пельмені можна і у фритюрниці, і в сотейнику середнього розміру. Смажте їх в розпеченому маслі до насиченого золотистого кольору.
  • Найкраще такі пельмені подавати в якості закуски з соусом тартарили соусом барбекю.
  • Отже, тепер вам відомий процес приготування пельменів від і до, але це не найголовніше. Головне, що навіть таке просте і доступне кожному страву можна обіграти абсолютно по-особливому. Поділіться цією статтею з друзями, эспериментируйте разом!

    Джерело

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: