Як вибрати якісний сік

Як вибрати якісний сік

Свіжі фрукти та овочі цінні багатим вмістом вітамінів та мікроелементів. Тому рекомендовано вводити їх в щоденний раціон харчування. Багато прагнуть замінити плоди соками. Вони теж корисні, але при отжатии частина необхідних організму елементів втрачається разом з шкіркою.

Але все ж основна проблема полягає в сезонному доступ до дарів природи і свіжовичавленим сокам з них. Як правило, це період «літо – осінь». В інший час року часте приготування натурального свіжого соку добряче б’є по кишені.

Запасливі господині обзавелися соковарками і закочують соки в баночки, щоб взимку побалувати сім’ю консервованими вітамінчиками.

Але не у всіх є така можливість. І йдуть вони в супермаркети за покупками. Благо, вітчизняні виробники забезпечили свого споживача різноманітністю соків з ягід, фруктів і овочів. Головне, в цьому морі напоїв не розгубитися і купити те, що потрібно і корисно.

Перш за все, при купівлі соків слід звертати увагу на товари тих брендів, які себе вже зарекомендували себе з позитивного боку.

Потім слід визначитися, який з пакетованих соків ви бажаєте купити – відновлений із концентрату або приготовлений шляхом віджиму.

Віджимною сік говорить сам за себе. Тобто, його видобувають з свіжих овочів і фруктів за допомогою прямого віджиму відразу ж на місці збору плодів. Тут же їх консервують і упаковують в тару. Пакети з таким соком негайно відправляються на полиці магазинів. Головне, щоб у супермаркетах був витриманий правильний температурний режим зберігання віджатого соку.

Тому будьте уважні при купівлі – дивіться на дату упаковки. Такий сік повинен зберігатися не більше 3-х місяців при низьких температурах, щоб не втратити своїх якостей і не зіпсуватися. І ще один недолік у таких пакетованих соків – з моменту відкриття упаковки такі соки не можна зберігати більше доби, а тим більше пити.

Інша справа відновлювальні соки. Зберігаються вони довше, ніж соки прямого віджиму. Так і з моменту відкриття в холодильнику їх можна тримати кілька діб без шкоди якості. А все завдяки технології виробництва даних соків. Натуральний свіжовичавлений сік піддається випаровування та вакуумної сушки. І вже отриманий концентрат у вигляді сиропу розбавляється до потрібного обсягу якісною водою.

Поважають себе виробники соків намагаються воду не купувати, а мають свої джерела і свердловини з артезіанською водою. Тому що при виробництві відновлювальних соків необхідно виключити попадання всіляких домішок. Інакше можуть погіршитися смакові, хіміко-фізичні та мікробіологічні показники виготовляються соків. Правда, відновлювальні соки ще слабо зарекомендували себе у масового споживача. Може бути, тому що люди слабо розбираються в самій технології виробництва таких соків, і не вважають їх наближеними до натуральних. Або відлякуємо багатьох слово «концентрат», присутній в описі на упаковці.

Але, тим не менше, і відновний сік, приготований прямим отжатием можна сміливо ідентифікувати як стовідсоткові натуральні соки.

Який би з соків ви зібралися купувати, обов’язково вчитуйтесь в його склад. Ні у відновлювальних соках, ні в приготованих методом прямого віджиму не повинно бути ніяких консервантів, ароматизаторів та барвників. В іншому випадку це підробка під відомий бренд. І такі соки не можна назвати наближеними до натуральних.

Уникайте також купувати соки невідомих фірм-виробників – корисніше для здоров’я. Краще почекайте, коли вони зарекомендують себе як якісний бренд.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: