Єгипетська кухня: смачний пиріг із заварним кремом

Єгипетська кухня: смачний пиріг із заварним кремом

Єгипетська кухня, в порівнянні з італійської та французької, проста, а ще вона не така важка, як у країнах Перської затоки. Незважаючи на багато запозичень, місцевим кулінарам вдалося зберегти традиції.

Що ж спробувати в Єгипті? Національним блюдом тут є кушарі — суміш макаронів, рису, томатної пасти, сочевиці, карамелізованого цибулі і часнику. Кушарі — дуже ситне блюдо, за бажанням можна додати гострий соус. Вегетаріанцям сподобаються кінські боби з зеленню і помідорами, любителям м’яса можна запропонувати кюфту, хававши і місцеві шашлики, які готують на грилі і подають з коржем, салатом і соусами. Але всього не перелічити.

А всі вже чекають не дочекаються десерту. Ви не розчаруєтеся, адже Єгипет — рай для ласунів! Любителям випічки неодмінно потрібно покуштувати фытыр — смачний пиріг, який подають теплим. Втім, навіщо довго чекати. Давайте приготуємо його прямо зараз!

Інгредієнти для тіста:

молоко — 1 стакансухі дріжджі — 1/2 чайної ложки (або 5 г свіжих)яйцеборошно — 2,5–3 склянки (або трохи більше)вершкового масла — 200-250 гсіль

Інгредієнти для крему:

яйцецукор — 180-200 гкрохмаль -3 столові ложкимолоко — 2 склянкиванілін

Як приготувати смачний пиріг:

  • Розчиніть в теплому молоці дріжджі і додайте яйце, борошно та сіль. Замісіть м’яке тісто. Розділіть його на 2 частини, розкачати 2 пласти і змажте м’яким маслом.
  • Далі скатайте пласти в рулети, які потім закрутіть в равлика. Щільно упакуйте обидві равлики в харчову плівку і покладіть в холодильник на 2-4 години.
  • А тепер будемо робити крем (магалябию). Розітріть яйце з цукром і крохмалем до однорідної білої маси, яку потрібно потім розбавити теплим молоком.
  • Ставимо суміш на невеликий вогонь і постійно помішуємо. Доводимо до кипіння і загустіння.
  • Магалябия готова! Вона повинна охолонути до теплого стану.Єгипетська кухня: смачний пиріг із заварним кремом
  • Дістаємо тісто, але не місимо. Відразу розгортаємо в 2 пласта. Товщина приблизно 2-3 мм. Один пласт кладемо на деко, застелене папером і викладаємо крем, розрівнюємо.
  • А другий пласт (повинен бути трохи більше) кладемо зверху і кінці на 2 см підверніть під нижній пласт.
  • Робимо трохи проколів виделкою і змащуємо фытыр жовтком, збитим з малою частиною молока.
  • Ставимо в духовку, розігріту до 180°С і випікаємо 25-30 хвилин до золотистого кольору. Трохи охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою.
  • Ніжний фытыр смачний і в теплом, і в холодному вигляді.
  • Приємного десерту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: