Заготівля іван чаю м’ясорубкою – покроковий рецепт з фото

Заготівля іван чаю мясорубкою   покроковий рецепт з фото

    Російська назва «іван чай» дано у зв’язку з тим, що квітки і листя рослини використовували як сурогату чаю селяни села Капорье Ленінградської області, звідки і чай, і рослина отримали ще назву «капорского чаю». Траву зніту заготовляють під час цвітіння, а коріння – навесні або восени. Пропонуємо один із способів заготівлі цього смачного і, безумовно, корисного напою. В рецепті дано покроковий опис всього процесу заготівлі іван чаю в домашніх умовах – це збір сировини, подвяливание, подрібнення через м’ясорубку, ферментація і сушка.

    Інгредієнти

    • Кипрей вузьколистий (іван-чай) – листя

    Як приготувати

    Крок 1

    Тримаючи стебло однією рукою нижче суцвіття, іншою рукою провести по стеблу зверху вниз, збираючи листя в пучок.

    Заготівля іван чаю мясорубкою   покроковий рецепт з фото

    Крок 2

    Листя покласти в поліетиленовий пакет.

    Заготівля іван чаю мясорубкою   покроковий рецепт з фото

    Крок 3

    Зібрані листя в пакеті щільно притиснути, видаливши всередині повітря, пакет зав’язати й залишити в теплому місці приблизно на добу, щоб листя стали більш м’якими і зволоженими.

    Заготівля іван чаю мясорубкою   покроковий рецепт з фото

    Крок 4

    Потім вміст пакета перебрати, видалити листя з коричневими плямами, стебла, сміття і пропустити через м’ясорубку з великими отворами.

    Заготівля іван чаю мясорубкою   покроковий рецепт з фото

    Крок 5

    Прокручену масу прикрити нещільної тканиною і залишити на добу при температурі 22-25 градусів для ферментації.

    Заготівля іван чаю мясорубкою   покроковий рецепт з фото

    Крок 6

    Після закінчення ферментації листи з заготовками помістити в духовку для сушіння (чим тонше шар, тим швидше проходить сушка).

    Заготівля іван чаю мясорубкою   покроковий рецепт з фото

    Крок 7

    Сушити чай в духовці при температурі 80 градусів. Дверцята духовки тримати злегка прочиненими. Листя часто перемішувати, піднімаючи нижній вологий шар наверх, і перевіряти готовність чаїнок на дотик. Добре висушений чай має колір звичайного чаю, чаїнки при здавлюванні ламаються.

    Заготівля іван чаю мясорубкою   покроковий рецепт з фото

    Крок 8

    Висушений чай пересипати в полотняні мішечки і витримати ще кілька днів відкритим. Приємного чаювання.

    Заготівля іван чаю мясорубкою   покроковий рецепт з фото

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: