Заливний пиріг з абрикосами – покроковий рецепт з фото

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    12

Ніжний пиріг на хрусткою пісочної основі.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне – 300 г
  • Масло вершкове – 160 г
  • Сметана – 50 г
  • Яєчний жовток – 2 шт.
  • Цукор – 30 г
  • Розпушувач тіста – 1 ч. ложка
  • Сіль – щіпка
  • Для начинки:
  • Абрикоси свіжі (або консервовані) – 500 г
  • Цукор – 50 г
  • Панірувальні сухарі (ванільні) – 30 г
  • Для заливки:
  • Сметана – 150 г
  • Яєчний жовток – 3 шт.
  • Яєчний білок – 5 шт.
  • Цукор – 80 г
  • Борошно пшеничне цільнозернові – 50 г
  • Сіль – щіпка
  • Для посипання:
  • Цукрова пудра – 1 ст. ложка

Як приготувати

Крок 1

З борошна, розпушувача тіста, розм’якшеного масла, 2 яєчних жовтків, сметани, солі замісити тісто міцної консистенції.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Абрикоси вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Для заливки 3 яєчних жовтки, сметану, цукор розмішати до однорідного стану.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Додати борошно, перемішати.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Окремо 5 яєчних білків збити з дрібкою солі в міцну піну.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 7

Змішати обидві маси.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Розігріти духовку до 190 градусів.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 9

На поверхні, посипаною борошном, розкотити тісто в пласт.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 10

Викласти пласт в посипану борошном форму (діаметр 24 см). Розподілити тісто за формою, виліпивши високий бортик, дно проколоти в декількох місцях виделкою.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 11

Розкласти на тесті половинки абрикосів зрізом вниз впритул один до одного.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 12

Зверху посипати цукром.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 13

І панірувальними сухарями.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 14

Потім покрити рівним шаром заливки.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 15

Випікати пиріг 40 хвилин, потім охолодити і дістати з форми.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 16

Пиріг посипати цукровою пудрою і можна подавати до столу.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Крок 17

Приємного апетиту.

Заливний пиріг з абрикосами   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: