Запечена ароматна курка в майонезі

Запечена ароматна курка в майонезі

М’ясо виходить таким ніжним і соковитим, що відірватися від курочки просто неможливо. Готується вона зовсім не складно, до того ж все ваше кулінарне творчість не займе багато часу, що особливо актуально в наші дні, адже часом хочеться просто відпочити, а не стояти біля плити весь день.

Щоб ваша курочка вийшла смачною і запашною, не забувайте перевірити її на свіжість, перед тим як купити. Сама смачна і соковита вийде саме охолоджена курочка, тому не варто брати замороженого бройлера.

Оптимальна вага для тушки буде від 2 і більше кг, саме такий бройлер встиг нагуляти жирок і вийде не тільки соковитим, але і м’ясних. Майонез краще використовувати хорошою жирності, легкий для цих цілей не придатний, так як погано маринує і надає гіркуватий присмак.

В якості спецій, щоб надати курочці аромат можна використовувати будь-яку ароматну приправу в якій міститься коріандр, майоран, каррі, перець і часник, саме ці інгредієнти надають курячому м’ясу просто неймовірний смак і аромат.

Для запікання візьміть:

• Курку

• Майонез і сіль

• Приправа

Курочку добре промийте, видаліть залишки нутрощів в області спинки (зсередини), вони надають неприємний запах. Ще раз добре вимийте і обсушіть, укладіть на широку дошку. Непривабливу шкіру і зайвий жир відрізати й викинути.

Обітріть тушку сіллю і дайте трохи часу, щоб сіль як слід проникла углиб м’яса, потім рясно обмажте майонезом, не забудь промазати її і зсередини, залиште маринуватися на півгодини. Поки бройлер буде маринуватися підготуйте приправу і деко.

Деко змастіть маслом або ж візьміть папір для випічки, на неї курочка готується краще, нічого не прилипає і не підгорає, до того ж вам не доведеться віддирати деко після приготування.

(Кулінарні хитрощі)

Якщо хочете, щоб грудка була соковитіше, то курку укладають грудкою вниз, так в процесі смаження вона постійно просочується жирами і соками з курки. Якщо ж вона призначена для свята, то краса відіграє особливу роль, у цьому випадку курочка укладають спинкою вниз, а ніжки обов’язково пов’язуються.

Посипте курку спеціями, дайте просочитися декілька хвилин, і акуратно перекладіть на деко. Духовку розігрійте до 190°C і поставте запікатися в протягом 1,5 годин, якщо ж вона занадто велика, то цей час слід збільшити до 2 годин.

Під час готування можна поливати жирком, який буде в достатку накопичуватися на день (це зробить курочку соковитіше і м’якше). Як тільки на ній утворюється золотава скоринка, значить вона готова, але перш ніж її вийняти, краще переконатися що вона як слід пропеклась всередині.

Для цього просто проткніть її і подивіться, чи немає домішків крові з бульйоні. Якщо він повністю світлий, значить, вона пропеклась, якщо ж ні, то запікайте далі, поки він не посвітлішає.

Готову курку вийміть і дайте трохи охолонути, потім лопаткою перекладіть на велику тарілку і прикрасьте по краях її свіжими цитрусами або одягають. Ідеально підійде лимон або апельсин нарізану півкільцями, або ж можете просто прикрасити свіжою зеленню, все це зробить її ще більш апетитними на вигляд і обов’язково приверне увагу гостей.

Подається вона у гарячому вигляді, якщо ж вона призначена для тихого сімейного вечері, то її можна нарізати порційними шматочками. Не забудьте подати до неї гострий соус або кетчуп для пікантності.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: