Запечена качка з соусом – покроковий рецепт з фото

Запечена качка з соусом   покроковий рецепт з фото

  • Кількість Порцій :
    6

Холодна закуска з качки з соусом кисло-пряного смаку.

Інгредієнти

  • Качка – 1,8-2 кг
  • Для соусу:
  • Цибуля ріпчаста – 500 г
  • Селера черешкова – 200 г
  • Сік лимона – 60 мл
  • Коріандр мелений – ½ ч. ложка
  • Масло рослинне – 3 ст. ложки
  • Сіль – за смаком

Як приготувати

Крок 1

У обробленої качки видалити гузку, тушку ретельно вимити, обсушити паперовим рушником, натерти всередині і зовні сіллю.

Запечена качка з соусом   покроковий рецепт з фото

Крок 2

Розігріти духовку до 200 градусів (режим – традиційний, без включеній функції вентиляції).

Запечена качка з соусом   покроковий рецепт з фото

Крок 3

Покласти качку в пакет для запікання (використовуючи пакет, не потрібно мити деко або форму, внутрішні частини кухонної техніки залишаться чистими), закрити пакет кліпсами, залишивши всередині повітря. Помістити пакет в глибоку форму і поставити в розігріту духовку. Запікати страву до готовності 75-90 хвилин.

Запечена качка з соусом   покроковий рецепт з фото

Крок 4

Форму з готової качкою дістати з духовки, охолодити. З пакету злити жир (жир можна використати для приготування других страв). Качку подати цілком або розрізати на шматки.

Запечена качка з соусом   покроковий рецепт з фото

Крок 5

Для смаженої качки приготувати соус. Цибулю нарізати невеликими кубиками.

Запечена качка з соусом   покроковий рецепт з фото

Крок 6

Черешки селери очистити від верхньої шкірки, також нарізати невеликими кубиками.

Запечена качка з соусом   покроковий рецепт з фото

Крок 7

У сковороду покласти цибулю, селеру, коріандр, влити рослинне масло, сік лимона, 100 мл окропу, посолити.

Запечена качка з соусом   покроковий рецепт з фото

Крок 8

Тушкувати до м’якості цибулі, періодично перемішуючи (при необхідності додати окріп). Готовий соус охолодити.

Запечена качка з соусом   покроковий рецепт з фото

Крок 9

Якщо качку подати цілком, соус поставити окремо. Якщо розрубаною на шматки, соус викласти зверху на м’ясо. Приємного апетиту.

Запечена качка з соусом   покроковий рецепт з фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: