Запіканка з баклажанів і пасти

Запіканка з баклажанів і пасти

Чим менше буде діаметр баклажанів, тим більш витонченою вийде ця запіканка з баклажанів. Якщо хочете, можете запікати їх, а не смажити.

Інгредієнти, необхідні щоб приготувати запіканку з баклажанів:

4 великих баклажана1 великий цукіні400 г рубаних помідорів у власному соку1 велика цибулина3 зубчики часнику200 г м’якого козячого сиру2 яйця300 г дрібної пастиза кілька гілочок петрушки, базиліка і чебрецюоливкова оліясіль, свіжозмелений перець

Запіканка з баклажанів рецепт:

Запіканка з баклажанів і пасти

Цукіні і цибулю наріжте дрібними кубиками,часник подрібніть. Розігрійте у великій сковороді 3 ст. л. олії, додайте цибулю і на середньому вогні обсмажте до м’якості, 5 хв. Покладіть цукіні і обсмажуйте 4 хв. Додайте часник, помідори з соусом і дрібно порізану зелень. Тушкуйте на невеликому вогні 20 хв.

Запіканка з баклажанів і пасти

Відваріть Пасту відповідно до інструкції на упаковці, додайте в сковороду з овочами, ретельно перемішайте і злегка остудіть. Козячий сир розкришите і змішайте зі збитими яйцями, приправте сіллю і перцем, додайте овочі з пастою.

Баклажани наріжте тонкими кружальцями, обсмажте до м’якості на олії на середньому вогні; готові гуртки викладайте на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Залиште третину баклажанів для «кришки» запіканки, іншими викладіть дно і боки змащеної маслом форми для запікання, потім акуратно заповніть її овочевий масою.

Запіканка з баклажанів і пасти

Зверху викладіть шар залишилися баклажанів. Закрийте форму фольгою і запікайте в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 30-40 хв. За 10 хв. до закінчення приготування зніміть фольгу, щоб верх красиво запікся. Подавайте запіканку гарячою.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: