Збиті вершки в домашніх умовах – покроковий рецепт з фото

Збиті вершки в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

    Як збивати і які краще вибрати вершки для збивання.

    Інгредієнти

    • Вершки для збивання 33% – 500 мл
    • Цукор – 30-50 г

    Як приготувати

    Крок 1

    Для отримання максимального результату при збиванні, слід вибрати вершки високої жирності (не менше 30%), у складі яких присутній природний гелеобразователь – карагенан (карагенан є альтернативою желатину рослинного походження). Попередньо, вершки необхідно охолодити до температури 4 градуси і витримати в холодильнику при даній температурі не менше доби. Також слід охолодити ємність для збивання.

    Збиті вершки в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

    Крок 2

    Добре охолоджені вершки вилити в охолоджену ємність (при високій кімнатній температурі ємність з вершками додатково можна помістити в посуд з кубиками льоду). Збивати вершки віночком або міксером спочатку на середній швидкості (ні в якому разі не на високій), поки вершки не почнуть загусати.

    Збиті вершки в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

    Крок 3

    Потім додати цукор і збивати на повільній швидкості до консистенції густої сметани. При цьому важливо врахувати, що довго і інтенсивно збивати вершки не можна, інакше з них зіб’ється масло.

    Збиті вершки в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

    Крок 4

    У збиті вершки можна додати наповнювач: ароматичні речовини, ягоди, горіхи, шоколад, обережно перемішати.

    Збиті вершки в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

    Крок 5

    Збиту суміш розлити в порційний посуд і охолодити. Приємного апетиту.

    Збиті вершки в домашніх умовах   покроковий рецепт з фото

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: