Здивуй всіх сирною запіканкою. Господині На замітку!

Здивуй всіх сирною запіканкою. Господині На замітку!

Варіації на тему сирної запіканки. Здавалося б, як можна урізноманітнити таке просте блюдо, як сирна запіканка. Але, якщо трохи пофантазувати щодо цього нехитрого страви, то в результаті можна отримати багато варіантів від смачного сніданку до вишуканого десерту. Спочатку замішуємо тісто.

Звичайно, яким повинен бути головний інгредієнт зрозуміло з самої назви. Але, тут є два дуже серйозних правила, які найбезпосереднішим чином впливають на кінцевий результат. А саме:

1. Сир повинен бути свіжий, і, по можливості, домашній. Під поняттям свіжий мається на увазі, що він м’який і виливає приємний кислуватий аромат.

2. Якщо є необхідність заморозити сир, то краще спочатку приготувати з нього тісто, а вже потім заморожувати. В іншому випадку виріб ризикує не вийти.

Інгредієнти:

Сир (жирність залежить від побажань кухаря) – 500 гОлія оливкова – 20 млЯйця – 3 штЦукор – 200 гБорошно – 200 гМанна крупа – 20 гРозпушувач – 5 гСіль – 10 г

Приготування:

  • Яйця збити з цукром до утворення густої піни. Потім порціями вбити сир. Збивати до однорідної маси. Якщо сир погано збивається і залишаються клубочку, його протирають через сито. Хоча, це вже говорить про низьку якість вихідного продукту. В цьому випадку краще додати в тісто ложку сметани або жирних вершків.
  • Далі, додають оливкове масло (15 мл) і потроху всипають борошно, перемішану з розпушувачем і манкою. Бажано масі, накритою кришкою, дати відстоятися в холодильнику 30 хвилин.
  • Якщо говорити про те, чим можна замінити сир в сирній запіканці, то дуже вдало в цій ролі виступає м’який сир, густий йогурт або кисле молоко. У разі, якщо беремо сир, то його відразу протирають через сито. А кисле молоко або йогурт вимагають більше борошна і манки. Але результат виходить нітрохи не гірше.
  • Наповнювачі для запіканки

    Але без супутників запіканка виходить якась нудна. Отже, перш за все треба визначитися з добавками. Їх може бути декілька. Ось простий приклад.

    Сирна запіканка з полуницею та бананами.

    Беремо основний рецепт. Але сир, перед тим як з’єднати з яйцями, спочатку збиваємо з полуницею та бананом. Якщо полуниця була заморожена, обов’язково для початку дати стекти соку. З нього потім можна зробити смачний соус.

    Якщо додаємо шоколад, то попередньо шоколад треба розтопити в невеликій кількості теплих вершків або молока. Тоді кількість борошна в запіканці треба збільшити. Паримо, смажимо запіканку.

    Далі з такого тіста можна формувати сирники, запікати в формі в духовці, і навіть робити запіканку в вафельниці.

    На стіл ласощі краще подавати в гарячому вигляді, попередньо полив ягідним або сметанним соусом. Такий сніданок це чудовий початок дня!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: