Жульєн з куркою і грибами: рецепт популярного страви

Жульєн з куркою і грибами: рецепт популярного страви

Для цієї страви нам знадобиться:

мариновані гриби 500 грфіле курки 1 кгсметана 0.5 л4 середні головки цибулісіль і чорний мелений перець0.3 кг ковбасного сиру

Приготування:

Кількість інгредієнтів розрахована на три глиняних горщика 0.3 л. Приготування піде відразу на двох сковородах.

  • Філе курки розрізаємо на невеликі кубики і починаємо їх смажити на малому вогні.
  • Якщо відсутнє філе курки, то можна використовувати грудку. Використання для жульєна курячих ніжок виключно для любителів, так як м’яса з них вийде не багато.
  • Курку потрібно посолити і поперчити за смаком, але перестаратися не потрібно, так як в інгредієнтах присутні мариновані гриби і ковбасний сир які надалі дадуть необхідну кількість солі.
  • При смаженні, курку можна посипати якими – небудь приправами. Смажити курку необхідно не до кінця, а до отримання білого кольору.
  • В якості маринованих грибів можна використовувати абсолютно будь-які, головне, що б вони були жорсткого виду. Зазвичай використовують для жульєна мариновані опеньки і печериці. Дані види грибів отримали популярність при приготуванні даного страви. Дані гриби необхідно так само порізати, в тому випадку якщо гриби великі. Наприклад, опеньки різати не треба. Якщо гриби були куповані, то розсіл виливати стати в нагоді надалі.
  • Далі дрібно ріжемо цибулю. На другій сковороді перемішуємо різані гриби, цибулю і заливаємо туди ж розсіл від грибів. На середньому вогні залишаємо тушкуватися хвилин на 15.
  • Після того, як готова і курка і потушились гриби, починаємо все це змішувати на одній сковороді на маленькому вогні. Додаємо сметану, бажано всю пачку, і заважаємо. У підсумку вийде маса білого відтінку.
  • Цю масу необхідно залишити на маленькому вогні на п’ятнадцять хвилин. У цей момент на дрібній тертці натираємо ковбасний сир.
  • Після того блюдо потушилось, починаємо процес переливання по горщикам. Рівномірно розміщуємо отриману масу по горщикам.
  • Обсипали цю масу в кожному горщику тертим ковбасним сиром. Перед тим як помістити горщики в духовку необхідно його прогріти.
  • Поміщаємо горщики в духовку. Встановлюємо температуру двісті градусів.
  • Горщики кришкою накривати не треба, оскільки можливе витікання масла. У духовці готується до того моменту як сир прийме золотистий вигляд, де то хвилин через двадцять.
  • Далі вимикаємо духовку і даємо горщикам постояти хвилин п’ятнадцять. Жульєн готовий!
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: