Десерти на Новий рік 2018

Десерти на Новий рік 2018

Десерти доречні на будь-якому урочистому столі. Не зайвим тут буде торт, печиво, десерти з фруктів і так далі. Рецептів настільки багато, що аж очі розбігаються. А тепер давайте розглянемо декілька цікавих варіантів.

Шоколадний торт

Десерти на Новий рік 2018

Продукти:

  • Пшеничне борошно – 150 г
  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 150 г і 2 ст. л. Для глазурі
  • Джем – 200 г
  • Вершкове масло – 100 г для тесту і 50 г для глазурі
  • Шоколад молочний – 100 г для тесту і 100 г для глазурі
  • Вершки – 14 ст. л.

Готуємо:

Для початку відокремлюємо білки від жовтка, а жовтки перемішуємо з половиною цукру. Добре збиваємо. Далі розтоплюємо для тіста вершкове масло і шоколад, вливаємо їх в жовткову масу і ретельно перемішуємо.

Висипаємо туди ж борошно. Що стосується білків, то їх збити до щільної піни з рештою цукром, поступово з’єднати з тестом, не забуваючи акуратно перемішувати. Змастіть форму для запікання вершковим маслом, вилийте туди тісто. Випікати треба при 180 градусах близько 40 хвилин.

Тепер остуджуємо вже готовий корж і розрізаємо вздовж навпіл, змащуємо джемом і накриваємо другим коржем. Глазур вариться з шоколаду, цукру і вершків. Треба лише з’єднати продукти в сотейнику і трохи поварити на слабкому вогні. Потім заправити вершковим маслом і дати охолонути. Тортик обмазуємо глазур’ю з усіх боків і ставимо в холодильник на 2-3 години. Оформляється ваш шедевр за смаком.

Новорічне печиво

Десерти на Новий рік 2018

 

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 200 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Пшеничне борошно – 450 г
  • Лимонна кислота – 1 г
  • Цукрова пудра – 450 г
  • Білок – 2 шт.
  • Цукор – 200 г
  • Ванільний цукор – 2 ч. л.
  • Сіль – 12 ч. л.
  • Барвник харчової
  • Молоко – 50 мл

Як готувати:

При кімнатній температурі розм’якшуємо вершкове масло і викладаємо його в глибоку миску. Висипаємо туди ж 200 г цукор і збиваємо до пишноти. Під час процесу поступово додаємо 2 ч. л. Ванільного цукру і сіль.

Перемішуємо окремо яйце і молоко, збиваємо, а потім вносимо в масляну суміш. У кілька прийомів висипати борошно і замісити тісто. Тепер викладаємо тісто на харчову плівку і загортаємо. Відправляємо в холодильник на дві години.

Дістаньте тісто і покладіть його на припудрений борошном стіл. Працювати треба до товщини шару до 3 мм Візьміть формочки для печива в новорічному стилі і вирізуйте фігурки на тесті.

Настав час підготувати духовку. На деко стелимо пергамент, духовку розігріваємо до 180 градусів. Кладемо печиво на деко і відправляємо запікатися на 10 хвилин до готовності і зарум’янювання. Дістаємо десерт з духовки і охолодити.

Щоб приготувати глазур треба збити з лимонною кислотою яєчні білки до тих пір, поки не з’явиться легка піна. Поступово додаємо цукрову пудру під час збивання. У вас повинна вийде помадка в’язкої консистенції. Помадку викладаємо в різні миски і офарблюємо в різні відтінки за допомогою барвників. Якщо немає часу, то використовуйте помадку так, як є. Прикрашаємо наші ласощі, використовуючи кондитерський мішечок або інші підручні засоби.

Заварні тістечка

Продукти:

  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 12 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Щіпка солі
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Сир – 100 г
  • Лимон – 12 шт.
  • Вершки – 12 ст.
  • Цукрова пудра – 12 ст.
  • Вершкове масло – 4 ст. л.

Виготовлення:

Воду з цукром, підігріти, додавши туди щіпку солі і вершкове масло. Вимкніть вогонь і висипайте при помішуванні борошно. Не припиняючи помішувати, додайте яйця. Тільки не забудьте їх попередньо прогріти до кімнатної температури.

Перекласти готове тісто в кондитерський мішок або пакет з обрізаним куточком, осадіть на деко, застелений пергаментом. Сформуйте тістечка у формі серця.

Розігріти духовку до 180 градусів і запікати сердечка близько 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 160 градусів і запекти ще 10 хвилин.

Щоб зробити крем, треба додати цукрову пудру і вершки в ємність, а потім збити в піну. Додати туди ж сир і лимонний сік, ще раз збити. Розрізаємо готову випічку навпіл і заповнюємо кремом, далі знову складаємо. Ваші заварні тістечка можна прикрасити цукровою пудрою, глазур’ю або ягодами. Приємного апетиту.

Страсбурзький пиріг зі сливами

Продукти:

  • Борошно – 200 г
  • Сметана – 200 мл
  • Яйця – 3 шт.
  • Слива – 500-700 г
  • Крохмаль – 50 г
  • Цукор – 10 ст. л.
  • Вершкове масло – 125 г
  • Кориця
  • Сир – 250 г

Готуємо:

Вершкове масло подрібнюємо в ємності з борошном і цукром, використовуючи ніж. Перетворити його в крихту. У суміш розбити яйце і швидко замісити тісто. Скачайте кулю і оберніть його плівкою. Покласти тісто в холодильник на півгодини.

Тим часом збиваємо сир зі сметаною в блендері, а також з цукром, крохмалем і двома жовтками. Окремо збити два білки в міцну піну. Акуратно змішати білки з начинкою, щоб не позбавити її пишності.

Сливи порізати навпіл і дістати кісточки. Половинки ви можете залишити цілими або нарізати їх. Посипати фрукту корицею і цукром.

Мазати форму вершковим маслом і посипати борошном. Розподілити руками за формою тісто, тому що його качалкою розкотити буде складно. Корж повинен бути тонким і з піднятими бодртиками. Покласти на тісто сливи шкіркою вниз. А сирну начинку викласти поверх. Розігріти духовку до 180-200 градусів і запікати страсбурзький пиріг близько 30-40 хвилин.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: