Рецепти тортів на Новий рік 2018

Рецепти тортів на Новий рік 2018

Без десерту справжній святковий стіл ніколи не обходиться. Та й не повинен бути десерт особливим на Новий рік. У цій статті ми спробували зібрати найкращі рецепти тортів, які будуть окрасою вашого новорічного столу.

Торт пташине молоко

Рецепти тортів на Новий рік 2018

Інгредієнти:

  • Бісквіт – 1 шт.
  • Желатин – 20 г
  • Сметана – 200 г
  • Вода кип’ячена – 100 мл
  • Персик консервований – 380 г
  • Згущене варене молоко – 380 г
  • Вершкове масло – 150 г
  • Курячі яйця – 7 шт.
  • Вода для просочення – 100 мл
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Апельсиновий лікер – 1 ст. л.

Готуємо:

Візьміть готовий бісквіт і обріжте його за формою. Іншими словами, робимо го менше, ніж сама форма. Потім кладемо його в форму. Просочіть сиропом. Для цього треба змішати цукор, воду і лікер. Промазуємо пензликом бісквіт сиропом. Тепер беремо згущене молоко і масло, а потім змішуємо їх міксером. Потім збиваємо.

Далі збити білки, але не до піків. Залити желатин водою поки не приготується. Далі взяти його рукою і трохи віджати. Покладіть желатин в іншу ємність і відправте в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини. Головне, щоб він розчинився, але не кипів. Потім додаємо в желатин ложку згущеного молока і перемішуємо. Далі розмішуємо його з сумішшю спущеного молока, що залишилася. Додайте туди і білки. Відразу все виливаємо на бісквіт і ставимо на ніч у холодильник.

На наступний день прикрашаємо бісквіт персиками і заливаємо желе. Дайте торту трохи постояти в холодильнику, а потім зніміть кільце.

Торт з манго

Рецепти тортів на Новий рік 2018

Що купити:

  • Какао – порошок- 1 ст. л.
  • Яйця – 2 шт.
  • Молоко – 150 мл
  • Цукрова пудра – 1 ст. л.
  • Сіль
  • Борошно – 75 г
  • Соняшникова олія – 1 ст. л.
  • Лимон – половина
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Манго – 1 шт.
  • Вершки 33% — 200 мл
  • Желатин – 9 м
  • Сир Філадельфія – 100 г

Як приготувати:

Спочатку зробимо тісто для млинців. Яйця і молоко змішати, додати борошно. Перемішуємо добре віночком, а потім додаємо цукор, масло, какао та сіль. Випікайте млинці так, як ви звичайно це робите. Тим часом треба залити желатин водою, близько 100 мл вершки збити з цукром до піків і туди ж додати сир. Манго чистимо і видаляємо кісточку. Перетворюємо його в пюре і додаємо до нього лимонний сік.

Манго треба змішати з кремом, а желатин розпустити на водяній бані. Дайте йому трохи охолонути і додати ще ложку крему. Тим самим ви його загартувати. Тепер змішуємо желатин і крем міксером. Візьміть форму близько 20 см і покладіть на дно блін. Зверху йде крем, а потім знову млинець. І так далі. Верх закривається млинцем, і форма забирається в холодильник на 4 години. Потім прибрати форму і зверху присипати цукровою пудрою.

Торт Трухлявий пень

Продукти:

  • Борошно – 185 г
  • Цукор – 100 г і 180 г
  • Кефір – 250 мл
  • Розпушувач – 2 ч. л.
  • Конфітюр чорна смородина – 300 мл і 3 ч. л.
  • Яйця – 3 шт.
  • Вода мінеральна – 4 ст. л.
  • Кірш – 3 ст. л.
  • Сироп із суцвіть чорної бузини – 3 ст. л.
  • Сметана – 600 г
  • Цукор ванільний – 2.5 ч. л.
  • Горіхи волоські – 30 г
  • Шоколад чорний – 30 г

Готуємо:

Збийте міксером яйця з цукром на високій швидкості близько 5 хвилин. Вийде дуже густа та пишна піна. Туди ж додаємо конфітюр і кефір, недовго перемішуємо міксером. Змішайте з розпушувачем борошно і додайте її в суміш. Заважати треба до тих пір, поки не вийде однорідне тісто.

На деко кладемо пекарську папір і виливаємо туди тісто. Воно повинно заповнити всю поверхню протвиня. Випікати торт треба в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах. Час одно 25-30 хвилин. Звільніть корж від паперу і покладіть на іншу папір. Відразу ж накрийте перевернутим протвинем. Чекаємо поки корж повністю охолоне.

Робимо сироп. Змішати все інгредієнти: мінеральна вода, конфітюр, кірш та сироп з суцвіть. Довести до закипання. Просочіть весь остиглий корж сиропом. Далі збити ванільний цукор, цукор і сметану міксером на високій швидкості. У вас вийде пишний і густий крем. 34 частини крему виливаємо на корж. Розрізати треба на стільки частин, скільки гілок або пеньків ви хочете. Скрутіть в рулети. З рулету формується форма пенька, а потім змащується кремом. Приберіть в холодильник на 3-4 години. В кінці посипати горішками і шоколадною стружкою.

Сирний торт

Інгредієнти:

  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Яйця – 1 шт.
  • Борошно – 1 ст.
  • Вершкове масло – 80 г
  • Цукор – 2 ст. л. та 0.5 склянки для начинки
  • Сир – 500 г
  • Жовтки – 3 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Манка – 1 ст. л.
  • Ваніль
  • Яєчні білки – 3 шт.
  • Цукрова пудра – 2 ст. л.

Приготування:

Змішати борошно і розпушувач, а також посікти з охолодженим маслом. Збиваємо яйця з цукром, і всі разом змішуємо. Виходить готове тісто, яке загорніть в харчову плівку і відправимо в холодильник на півгодини. Тим часом готуємо начинку: збиваємо в міцну піну білки, поступово невеликими порціями додаємо пудру.

Виймаємо тісто з холодильника і викладаємо у форму, робимо бортик шаром у 0.5 див. Викласти наверх сирну начинку. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте торт близько 20-30 хвилин. Потім дістаємо і кладемо наверх суфле, запікаємо ще 10-15 хвилин, поки не з’явиться золотистий колір.

Тепер вимкніть духовку, відкрийте дверцята. Ваш тортик в даному стані повинен охолонути. Суфле трохи осяде, але тут немає нічого страшного.

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: