Що приготувати на Новий рік 2018

Що приготувати на Новий рік 2018

Один з найбільш очікуваних свят року вже близько. Новий рік 2018 прийде швидко і непомітно. А після почнуться трудові будні, школа і робота, і так по колу. Є навіть прислів’я про те, як Новий рік зустрінеш. Так що доведеться догодити жовту Собаку смачними стравами, щоб вона подарувала щасливе майбутнє.

Яловичина в духовці

Що приготувати на Новий рік 2018

Інгредієнти:

  • Цукор – 1 ст. л.
  • Цибуля – 0.5 шт.
  • Яловичина 1.5 кг
  • Часниковий і гірчичний порошок – по 1 ч. л.
  • Кетчуп – 130 мл
  • Яблучний оцет – 100 мл
  • Кмин – 2 ч. л.
  • Часник – 3 шт.
  • Коньяк – 70 мл
  • Перець чилі – 0.5 ч. л.
  • Коричневий цукор – 70 г
  • Цибулевий порошок – 1 ч. л.
  • Вершкове масло – 2 ст. л.

Готуємо:

Духовку розігріти до 140 градусів. Поки вона гріється, натріть яловичину з сіллю, а потім сумішшю з паприки, цукру, чверть чайної ложки червоного гострого перцю, гірчичного, цибулевого і часникового порошку, а також кмину. Вдвічі складаємо шматок фольги і кладемо туди шматок м’яса. Потягніть фольгу за краї вгору і оберніть м’ясо з усіх боків. М’ясо готується від 3 до 5 годин. У фользі яловичина буде повільно нудиться.

Як тільки м’ясо буде готове, дістаємо його і розгортаємо фользі. М’ясний сік злити в миску і повернути м’ясо в остигаючу духовку. Тепер треба приготувати соус барбекю. Беремо каструлю середнього розміру і ставимо на середній вогонь. Там обсмажуємо цибулю і часник близько 4 хвилин, потім кидаємо коричневий цукор, кетчуп, залишки чилі, коньяк, яблучний оцет і варимо ще три хвилини. Періодично помішуємо. Далі вливаємо м’ясний сік і варимо до загустіння. Це забирає десь 15 хвилин.

Дістаємо яловичину і розкриваємо фольгу. Змащуємо її рясно соусом барбекю. Тільки не треба використовувати його повністю, трохи прибережіть для подачі. Відправляємо м’ясо в розігріту духовку до 180 градусів і тримаємо до тих пір, поки вона не покриється апетитною скоринкою.

Ромова баба

Що приготувати на Новий рік 2018

Що купити:

  • Ізюм – 100 г
  • Лимонний сік – 2 ч. л.
  • Вершкове масло – 120 г
  • Дріжджі – 30 г
  • Вода – 310 мл
  • Цукор – 500 г
  • Молоко – 5 ст. л.
  • Сіль
  • Ром – 2 ст. л.
  • Борошно – 360 г
  • Яйця – 6 шт.

Приготування:

Готуємо опару. Треба розчинити свіжі дріжджі в трохи підігрітому молоці, додати дрібку цукру і третину борошна. Акуратно перемішати і накрити. Залишаємо тісто розумітися, поки воно не збільшиться вдвічі. Потім підмісити до опарке 40 г цукру, размагниченное вершкове масло, сіль. Вимішувати тісто треба дерев’яною ложкою за годинниковою стрілкою. Тісто повністю зобов’язана увібрати масло. Як тільки це вийшло у вас, продовжуйте вимішувати і по одному введіть яйця.

Висипаємо борошно, що залишилася, заздалегідь розпарений і обсушенный родзинки, замішуємо еластичне і гладке тісто. Потім укутайте його і залиште підніматися на годину. Як тільки тісто приготувався, його треба розкласти по формах. Попередньо змастіть їх маслом. Заповнювати форми треба не більше половини. Залишити їх на 20 хвилин. Продукт випікається 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Цукровий сироп виготовляється з 100 г цукру і 160 мл води. Остудіть його і додайте ром. В кількох місцях наколоти зубочисткою ромові баби і занурити кожну на 10-15 секунд в сироп. Тепер переходимо до помадці. Висипаємо в каструлю 250 г цукру і наливають 150 мл гарячої води. Варимо, після закипання накриваємо кришкою і варимо на сильному вогні ще 2 хвилини. Потім видалити піну, додати лимонний сік і продовжувати варити до проби на м’який кульку.

Далі швидко охолоджуємо сироп до 60-70 градусів, збиваємо, поки маса не почне біліти і кристалізуватися. Після перемішати масу дерев’яною лопаткою. Повертаємо каструлю на вогонь, перемішуємо і доводимо помадку до консистенції рідкої сметани. Кожну випічку щедро змащуємо помадкою. Залишити підсихати.

Свинина в ананасі

Продукти:

  • Бекон – 12 шт.
  • Приправа для м’яса
  • Свинина – 600 г
  • Ананас – 1 шт.
  • Чорний перець
  • Яблучний сік – 2 ст.
  • Сіль

Готування:

Спочатку очищаємо ананас, не зрізуючи верхню і нижню частини. Поверніть фрукт на бік і розріжте гострим ножем її навпіл. Вирізаємо внутрішню частину його половинок так, щоб потім туди можна було покласти м’ясо. Візьміть свинину приправте її спеціями за смаком. Обваляем м’ясо добре в приправах і викладемо його в половинки ананаса.

Сам фрукт посипаємо приправами і обгортаємо його тонкими скибочками бекону. Перед тим, як відправляти продукт в духовку, треба полити бекон яблучним соком, щоб уберегти його від пригорання. Цю процедуру треба повторювати кожні 20-30 хвилин.

Отже, півсправи зроблено. Залишилося відправити фрукт в духовку і випікати при 240 градусах до тих пір, поки не побачите, що м’ясо готове. Пам’ятайте, що замість свинини можна використовувати будь-яке інше м’ясо: курячі стегна, баранина, качка і так далі. Під час готування ананаса може розвалитися. Так що дотримуйтеся правил приготування, тоді у вас цього не станеться. Головне експериментувати, ви обов’язково досягнете свого.

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: