Салат Олів’є з ковбасою класичний простий рецепт

Класичний салат олів’є з ковбасою, приготований по простому рецептом, вже давно став невід’ємним атрибутом святкового і повсякденного столу. Приготувати такий салат досить легко. Всі продукти можна знайти в найближчому супермаркеті, так і готується це чудове класичне блюдо в лічені хвилини.

Отже, для тих господинь, які ще не знають рецепт традиційного салату Олів’є, ми підготували докладний опис процесу приготування з поетапними фото. Досвідчені ж господині у нас також знайдуть для себе щось корисне. Олів’є з куркою або грибами, вегетаріанські рецепти салату, варіації з яловичиною або креветками, традиційна французька рецептура – читайте і підбирайте салат на свій смак і бажання!

Contents
  1. Зміст
  2. Класичний рецепт салату Олів’є з ковбасою і маринованими огірками
  3. Приготування салату Олів’є
  4. Як з’явився традиційний салат Олів’є
  5. Оригінальний рецепт французького салату Олів’є
  6. Інгредієнти
  7. Приготування
  8. Рецепт соусу Провансаль – для справжніх гурманів!
  9. Приготування
  10. Олів’є столичний – спрощений рецепт оригінального салату
  11. Інгредієнти
  12. Приготування
  13. Олів’є з куркою і солоним огірком
  14. Інгредієнти
  15. Приготування
  16. Рецепт Олів’є з індичкою
  17. Інгредієнти
  18. Приготування
  19. Салат Олів’є з креветками
  20. Інгредієнти
  21. Приготування
  22. Салат Олів’є з сьомгою (лососем)
  23. Інгредієнти
  24. Приготування
  25. Рецепт салату Олів’є з мовою
  26. Інгредієнти
  27. Приготування
  28. Олів’є з яловичиною – смачний рецепт
  29. Інгредієнти
  30. Приготування
  31. Салат Олів’є пісний (вегетаріанський) з авокадо
  32. Інгредієнти
  33. Приготування
  34. Олів’є з шинкою і сиром – ніжний салат
  35. Інгредієнти
  36. Приготування
  37. Рецепт Олів’є з грибами і куркою
  38. Інгредієнти
  39. Приготування
  40. Салат Олів’є з копченою куркою
  41. Інгредієнти
  42. Приготування
  43. Рецепт Олів’є з крабовими паличками
  44. Інгредієнти
  45. Приготування

Зміст

  • Простий рецепт салату Олів’є з вареною ковбасою
  • Історія появи класичного салату Олів’є
  • Оригінальний рецепт Олів’є
  • Рецепт соусу провансаль
  • Олів’є Столичний — простий рецепт
  • Класичний салат Олів’є з куркою — простий рецепт
  • Рецепт Олів’є з індичкою
  • Салат Олів’є з креветками
  • Салат Олів’є з сьомгою (лососем)
  • Приготування салату олів’є з мовою
  • Олів’є з яловичиною — смачний рецепт
  • Салат Олів’є пісний (вегетаріанський) з авокадо
  • Олів’є з шинкою і сиром — ніжний салат
  • Олів’є з грибами і куркою
  • Салат Олів’є з копченою куркою
  • Рецепт Олів’є з крабовими паличками

Класичний рецепт салату Олів’є з ковбасою і маринованими огірками

Щоб приготувати смачний класичний Олів’є, до якого всі ми звикли з дитинства, нам потрібно підготувати наступні інгредієнти:

  • ковбаса варена (молочна чи докторська) – 400 грамів;
  • картопля – 4-6 штук (близько 450 грамів);
  • яйця – 5 штук;
  • огірки мариновані – 3-4 штуки (250 грамів);
  • горошок зелений – 1 банка (400 грамів);
  • морква – 1-2 штуки (250 грамів);
  • ріпчаста цибуля – 1 штука (100 грамів);
  • майонез – за смаком;
  • сіль – за смаком.

Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

  • Автор рецепта: Lev
  • Загальний час приготування: 70 хвилин.
  • Підготовче час: 40 хвилин.
  • Час приготування 30 хв.
  • 10 порцій
  • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
    Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

Готуючи Олів’є за класичним рецептом пропорції продуктів можна змінювати, орієнтуючись на власний смак. Консервовані огірки надають салату легку кислинку. Їх кількість можна змінювати в залежності від смакових якостей самих огірків, пробуючи і коригуючи смак салату в процесі приготування.

Варену ковбасу для Олів’є краще вибирати більш дорогу і якісну. Саме від неї в більшості своїй залежить смак готового салату. Деякі господині вважають за краще замінювати варенку відвареної куркою, копченим м’ясом або вареної яловичиною. Тим не менш, рецепт класичного Олів’є ґрунтується на використанні саме вареної ковбаси.

Картопля для салату попередньо відварюється в мундирі і нарізають дрібними кубиками. Щоб він не розвалювався, краще зварити його заздалегідь і помістити в холодильник.

Цибулю для салату краще попередньо замаринувати в холодній кип’яченій воді з додаванням невеликої кількості оцту. Це дозволить прибрати зайву гіркоту і неприємний запах цибулі, зберігши його хрустким і смачним.

Приготування салату Олів’є

  • Морква, неочищений картоплю і яйця поміщаємо в каструлю і відварюємо до готовності. Воду зливаємо і кладемо овочі та яйця остигати.
    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт
  • Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими кубиками, заливаємо кип’яченою водою і додаємо близько 1 столової ложки оцту. Залишаємо маринуватися.
    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт
  • Ковбасу нарізаємо невеликими кубиками і складаємо в миску або каструлю.
    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт
  • Картоплю і моркву очистити, дрібно нарізаємо і додаємо до ковбаси.
    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт
    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт
  • Рубаємо яйця і додаємо до овочів.
    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт
  • Мариновані огірки нарізаємо дрібними кубиками.
    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт
  • Додаємо консервований зелений горошок без рідини.
    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт
  • Зливаємо воду з лука, віджимаємо його і додаємо до решти інгредієнтів.
  • Заправляємо Салат майонезом, солимо за смаком і добре перемішуємо.Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт
  • На цьому салат Олів’є за класичним рецептом можна вважати готовим. Зберігати можна кілька днів в холодильнику в посуді з кришкою.

    В цілому Олів’є добре підходить для святкового столу, але з-за простоти приготування він часто виступає і в якості повсякденного страви. У слов’янських народів салат Олів’є поряд з оселедцем під шубою часто зустрічається на новорічному столі. Також його готують на Дні народження та інші сімейні свята.

    Як з’явився традиційний салат Олів’є

    Не дивлячись на те, що Олів’є є традиційним блюдом слов’янських народів, своєю появою він зобов’язаний французькому кухареві. Вважається, що основоположником страви був кухар з Франції Люсьєн Олів’є, який прибув до Росії в 19 столітті, де спільно з багатим купцем Яковом Пеговым придбав земельну ділянку в центрі столиці і відкрив ресторан Ермітаж з розкішним інтер’єром, ізольованими кабінками і вишуканою французькою кухнею.

    У 60-х роках настільки незвичайне заклад швидко привернула увагу московської публіки, і відвідувачі валом ринули у фешенебельний ресторан. Саме там справляли урочисті обіди на честь знаменитих письменників, збиралася інтелігенція і багаті жителі.

    Саме в ті далекі роки Люсьєн і став подавати на стіл надзвичайно смачний салат, приготовлений за власною рецептурою. Головною родзинкою цього салату був знаменитий соус Провансаль, поява якого також було пов’язане з сім’єю французького кухаря. Виконаний з секретної рецептурою на основі гірчиці, цей соус в чому нагадує сучасний майонез, без якого не обходиться більшість популярних салатів.

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Спочатку салат Олів’є мав мало спільного із звичним для всіх нас стравою. Всі його інгредієнти подавалися окремо, надаючи відвідувачам можливість самостійно змішувати салат безпосередньо перед вживанням. Серед компонентів салату також були присутні багато незвичних для нас інгредієнтів. Рябчики і телячий язик, раки і каперси – все це навряд чи нагадає комусь звичний для всіх нас традиційний «новорічний салат.

    У 60-х роках страва французького шеф-кухаря мала колосальний успіх, з-за чого його неодноразово стали намагатися відтворювати інші заклади. Подейкують навіть, що один з помічників Люсьєна вкрав рецепт знаменитого соусу, після чого салат став все частіше з’являтися в меню інших ресторанів.

    З часом рецепт салату Олів’є позбавлявся вишуканих і дорогих інгредієнтів, стаючи все більш схожим на нинішнє блюдо. Якщо ж ви бажаєте спробувати випробувати всі принади шедевру французького кухаря, можете приготувати вдома страву за оригінальним рецептом. Нижче ми наводимо авторський рецепт від знаменитого Люсьєна Олів’є, який колись мав колосальний успіх у російського бомонду.

    Оригінальний рецепт французького салату Олів’є

    Звичайно, авторський рецепт від Люсьєна Олів’є до кінця так і не зміг повторити жоден російський кухар. І якщо відновити основні інгредієнти для російських гурманів не склало особливих труднощів, то ось знаменитий соус Провансаль, приготований за авторським рецептом, просто замінив майоранский соус, майонез.

    Сьогодні ми спробуємо розкрити секрети «Олів’є», приготувавши салат з максимально схожою технологією. Для цього потрібно відвідати великий супермаркет, адже деякі інгредієнти дуже екзотичні для наших країн.
    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    • Автор рецепта: Люсьєн Олів’є (відновлена рецептура)
    • Загальний час приготування: 300 хвилин.
    • Підготовче час: 240 хвилин.
    • Час приготування 60 хв.
    • 2 порції
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Інгредієнти

    • Рябчик – 2 тушки;
    • Язик телячий – 200 грамів;
    • Ракові шийки – 15 штук;
    • Ікра червона – 100 грамів;
    • Картопля (середній) – 3 штуки;
    • Яйця курячі – 3 штуки (або перепелині – 9 шт);
    • Огірок (великий, свіжий) – 1 штука;
    • Корнішони мариновані – 200-250 грамів;
    • Каперси – 100 грамів;
    • Листя салату – 5 штук;
    • біле міцне вино (Мадера) – 150 мл;
    • Оливки – 10 – 15 штук;
    • Печериці (дрібні) – 10-15 штук;
    • Петрушка, кріп — пучок;
    • Естрагон – 10 грамів;
    • Лавровий лист – 3 листочка;
    • Запашний перець – 5 горошин;
    • Цибуля – 2-3 штуки;
    • Морква — 2-3 штуки;
    • Соус Провансаль (майонез) – 2 столових ложки.

    Оригінальний рецепт салату Олів’є досить сильно відрізняється від класичного. Для його приготування необхідно підготувати не тільки продукти, але також і самостійно зробити соус. Давайте ж спробуємо розібрати рецепт покроково.

    Приготування

  • Наливаємо в сковороду велика кількість масла і ставимо на сильний вогонь. Обсмажуємо тушки рябчиків по 3 — 5 хвилин з кожного боку.
  • Поміщаємо рябчиків в киплячу воду або бульйон (м’ясний) об’ємом 850 мл Кладемо туди ж 10 — 15 оливок без кісточок, 10 — 15 печериць і наливають 150 мл білого вина. Тушкуємо на слабкому вогні близько 20 – 30 хвилин. Коли м’ясо почне відділятися від кісток, додаємо сіль за смаком і варимо ще пару хвилин. Далі знімаємо каструлю з вогню і покласти у велику ємність з холодною водою, щоб бульйон швидко охолов, а м’ясо рябчиків ще зберігало тепло.
  • Поки рябчики ще теплі, але не гарячі, відокремлюємо м’ясо від кісток, складаємо на фольгу, загортаємо і ставимо в холодне місце.
  • Готуємо ланспік — желе на основі м’ясного бульйону. Для цього в охолоджений бульйон додаємо желатин, заливаємо в рівну ємність і поміщаємо в холодильник для застигання.
  • Телячий язик промиваємо, очищаємо і поміщаємо в каструлю з холодною водою. Після закипання знімаємо піну, накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні 2 – 4 години, поки він не стане м’яким. Приблизно за півгодини до готовності додаємо нарізану кільцями моркву, ріпчасту цибулю, лавровий лист і коріння петрушки. За 5 – 10 хвилин до готовності бульйон слід посолити.
  • Сварившийся мову слід дістати їх бульйону і помістити в холодну кип’ячену воду на 30 – 60 секунд. Далі його потрібно дістати, зняти шкіру і знову перекласти в каструлю з бульйоном. Довести до кипіння, зняти каструлю з вогню і помістити її в ємність з холодною водою. Після повного охолодження мови викласти його на фольгу, загорнути і прибрати в холодильник.
  • Ставимо на плиту каструлю з водою, після закипання додаємо петрушку, цибуля, морква, пучок естрагону, лавровий лист, кріп, перець запашний і 50 грамів солі. Опускаємо в киплячий розсіл раків і відварюємо хвилин 15-20 до готовності. Залишаємо раків в каструлі, щоб вони наситилися смаком і ароматом спецій і овочів. Перед складанням салату очищаємо ракові шийки.
  • Картоплю відварюємо в мундирі, дістаємо з води і залиште остигати. Перед складанням салату нарізаємо картоплю дрібними кубиками.
  • Яйця перепелині (можна замінити курячими) відварюємо хвилин 7 – 8 і охолодити в холодній воді. Розрізаємо кожне яйце на дві половинки.
  • Беремо велике блюдо і викладаємо на нього компоненти оригінального олів’є:
    • вимиті листя салату (за бажанням можна нарізати);
    • нарізану кубиками картоплю;
    • м’ясо рябчиків, нарізане смужками;
    • мова теляти (половину мови нарізаємо маленькими пластинками);
    • нарізану кубиками свіжий огірок.
  • Промазуємо все соусом провансаль (можна замінити звичним майонезом).
  • Додаємо зверху каперси і корнішони, яйця перепелині або курячі, ракові шийки. Додаємо червону ікру (можна замінити паюсної). Відправляємо салат в холодильник – при подачі на стіл він повинен бути холодним.
  • Нарізаємо ланспік кубиками й викладаємо на салат. Ця незвичайна добавка є свого роду родзинкою салату, доповнюючи смак інших інгредієнтів.
  • Подаємо оригінальний салат Олів’є на слот і насолоджуємося дивовижним смаком вишуканої страви з минулого. Приємного апетиту!

    Рецепт соусу Провансаль – для справжніх гурманів!

    Ті, хто не бажає використовувати магазинний майонез, можуть приготувати соус Провансаль для Олів’є за старовинним рецептом. Для цього потрібні наступні продукти:

    • Оливкова масло — 160 г;
    • Яйце куряче – 1 шт;
    • Гірчиця в порошку – 0,5 ч. л;
    • Лимонний сік – 1 ст. л;
    • Цукор – 0,5 ч. л.;
    • Сіль – 0,5 ч. л.

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 30 хвилин.
    • Підготовче час: 20 хвилин.
    • Час приготування 10 хв.
    • 1 порція
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Приготування

  • Перед приготуванням необхідно помістити всі продукти і ємність для приготування соусу в холодильник, щоб вони були холодними.
  • Розбиваємо сире яйце в охолоджену миску або чашу, додаємо цукор, гірчицю і сіль.
  • Збиваємо суміш до отримання однорідної маси. Можна використовувати блендер.
  • Акуратно додаємо в маленьких кількостях масло і продовжуємо збивати. Не переборщіть, інакше компоненти можуть відшаруватися. Краще додавати третина чайної ложки масла, збити, потім – половину ложки – знову збити, і так до готовності.
  • Додаємо лимонний сік і знову збиваємо.
  • Якщо соус надто густий, можна додати в нього трохи холодного молока і добре збити.
  • Готовий соус Провансаль можна зберігати в холодильнику. На відміну від магазинного майонезу він не містить консервантів і припускає зберігання не більше 2 – 3 днів.

    Якщо вам набрид звичний Олів’є, а оригінальний рецепт здається занадто складним, можете спробувати приготувати схожі салати. Отже, пропонуємо підбірку різних варіацій салату Олів’є, які легко можна приготувати в домашніх умовах.

    Олів’є столичний – спрощений рецепт оригінального салату

    Появі цього рецепту ми також зобов’язані кухарям з московських ресторанів. Коли французький кухар представив публіці свій вишуканий шедевр, багато знамениті кухарі тих часів намагалися відтворити рецепт дивовижного салату. Так і з’явився спрощений салат Олів’є, який згодом стали називати Столичним.

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 40 хвилин.
    • Підготовче час: 20 хвилин.
    • Час приготування 20 хв.
    • 2 порції
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Рябчик або перепілка – 2 тушки;
    • Картопля – 2 шт;
    • Мариновані огірки – 3 – 4 шт;
    • Маслини – 8 – 10 шт;
    • Яйця курячі – 3 шт;
    • Ракові шийки – 10 шт;
    • Листя салату – 3 шт;
    • Майонез – 3 ст. л;
    • Лавровий лист, кріп, перець горошком;
    • Сіль – за смаком.

    Приготування

  • Картоплю і яйця відварюємо, очищаємо і нарізаємо кубиками.
  • Тушки рябчика промиваємо, промаківающімі паперовим рушником і добре смажимо на сковороді. Розбираємо і нарізаємо філе шматочками.
  • Раків також відварюємо до готовності в розсолі з додаванням кропу, перцю і лаврового листа. Після охолодження очищаємо ракові шийки.
  • Мариновані огірки нарізаємо кубиками, маслини без кісточок – кільцями.
  • У великій мисці змішуємо картоплю, огірки, м’ясо, 2/3 маслин і яйця. Заправляємо майонезом і трохи підсолюємо.
  • На блюдо кладемо листя салату, а на них викладаємо Олів’є Столичний. Блюдо зверху прикрашаємо раковими шийками і зеленню. За бажанням можна окремо приготувати ланспік і подавати разом з салатом.
  • Олів’є з куркою і солоним огірком

    Куряче філе в салаті Олів’є є відмінною альтернативою ковбасі. Даний салат виходить дуже ніжним і смачним. Він добре підійде для святкового столу і сподобається навіть дітям.

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 60 хвилин.
    • Підготовче час: 40 хвилин.
    • Час приготування 20 хв.
    • 6 порцій
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Куряче філе – 2 шт;
    • Картопля – 3 – 4 шт;
    • Горошок консервований – 200 г;
    • Морква – 1 шт;
    • Яйця курячі – 4 шт;
    • Огірки мариновані – 3 – 4 шт;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
    • Майонез для заправки – 250 г;
    • Перець запашний, лавровий лист;
    • Сіль – за смаком.

    Приготування

  • Філе куряче заливаємо водою і доводимо до кипіння. Закидаємо лавровий лист і запашний перець. Відварюємо до готовності.
  • Лук очищаємо і нарізаємо кубиками. Заливаємо водою зі столовою ложкою оцту, щоб прибрати гіркоту і неприємний запах.
  • Морква, картопля і яйця відварюємо, очищаємо і нарізаємо кубиками.
  • Нарізаємо філе курки і додаємо до картоплі та яєць.
  • Нарізаємо кубиками солоні огірки і додаємо до решти інгредієнтів.
  • З горошку зливаємо рідину і відправляємо в миску з салатом.
  • Замаринований цибулю віджимаємо і додаємо в салат.
  • Заправляємо Олів’є майонезом і добре перемішуємо.
  • Готовий салат залишаємо в холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився.
  • Викладаємо салат Олів’є з куркою на блюдо, прикрашаємо й подаємо до столу. Приємного апетиту!

    Рецепт Олів’є з індичкою

    Індичка – це відмінний дієтичний варіант м’яса, який також добре підходить для приготування м’ясних салатів. Олів’є з індичкою виходить не тільки ситним, корисним, але і шалено смачним. Якщо вам набридли традиційні рецепти, замініть ковбасу натуральним м’ясом птиці. Щоб салат вийшов більш ніжним, можна додати в нього свіжий огірок і яблуко.

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 60 хвилин.
    • Підготовче час: 40 хвилин.
    • Час приготування 20 хв.
    • 6 порцій
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Філе індички – 500 г;
    • Солоний огірок – 3 — 4 шт;
    • Картопля – 5 шт;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
    • Яблуко свіже (за бажанням) – 1 шт;
    • Зелений горошок – 250 г;
    • Морква – 1 шт;
    • Яйця – 4 – 5 шт;
    • Свіжий огірок (за бажанням) – 2 шт.

    Приготування

  • Філе індички помістити в каструлю, залити водою і поставити на плиту. Після закипання додати лавровий лист, перець запашний, моркву і цибулю. Відварити до готовності і залишити остигати в бульйоні.
  • Відварити картоплю в мундирі, моркву і яйця.
  • Цибулю очистити і нарізати кубиками. Замаринувати в холодній кип’яченій воді з додаванням невеликої кількості оцту.
  • Нарізати картоплю і моркву кубиками, помістити у велику миску, щоб зручніше перемішувати салат.
  • Нарізати яйця і додати до овочів.
  • Нарізати філе індички і помістити в миску з іншими продуктами.
  • Додати зелений горошок.
  • Цибуля добре віджати і додати до решти інгредієнтів.
  • Огірки солоні нарізати і відправити в миску.
  • За бажанням нарізати свіжий огірок і яблуко, додати в салат.
  • Заправити інгредієнти майонезом, підсолити і добре перемішати.
  • Залишити салат на деякий час в холодильник, щоб він просочився майонезом.
  • Салат з індичкою виходить досить смачним. Замість філе можна використовувати червоне м’ясо, яке буде не таким сухим. Яблуко – продукт на любителя. Якщо додати його в салат Олів’є придбає легкий кисло-солодкий відтінок.

    Салат Олів’є з креветками

    Розкішний, ніжний і шалено смачний салат можна приготувати Олів’є з креветками. Цей салат стане справжнім надбанням святкового столу і обов’язково припаде до вподоби милим дамам. Приготування салату з креветками багато в чому нагадує класичний рецепт. За бажанням зелений горошок можна замінити кукурудзою, додати в салат ікру тріски або мойви, яка зробить його смак більш вираженим і яскравим.

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 60 хвилин.
    • Підготовче час: 40 хвилин.
    • Час приготування 20 хв.
    • 4 порції
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Креветки (варені або свіжоморожені) – 400 г;
    • Картопля – 3 шт;
    • Яйця – 3 шт;
    • Огірок свіжий – 1 – 2 шт;
    • Горошок консервований – 200 г;
    • Майонез для заправки – 200 г;
    • Сіль – за смаком;
    • Ікра тріски або мойви (за бажанням) – 1 – 2 ст. ложки.

    Приготування

  • Картопля промиваємо і відварюємо в мундирі разом з яйцями. Нарізаємо кубиками і складаємо в миску.
  • Креветки відварюємо або розморожуємо, якщо купуються вже варені. Очищаємо від панцира і додаємо до картоплі та яєць.
  • Огірок нарізаємо кубиками.
  • З горошку зливаємо воду і висипаємо в миску.
  • Заправляємо салат майонезом, додаємо пару ложок ікри тріски або мойви за смаком. При необхідності солимо і перчимо.
  • Зверху прикрашаємо салат очищеними креветками і зеленню.
  • Залишаємо ненадовго в холодильнику, після чого викладаємо на красиве блюдо і подаємо на стіл.
  • Готовий салат виходить дуже смачним. Ікра тріски надає йому нові смакові нотки, а свіжий огірок робить салат легким і ніжним. За бажанням можна замінити огірки авокадо, порізавши його дрібними кубиками.

    Салат Олів’є з сьомгою (лососем)

    Даний рецепт – відмінна альтернатива побитим страв. Для приготування салату Олів’є з сьомгою або лососем потрібно слабосолона риба без кістки і звичні овочі. Приготувати Олів’є з сьомгою можна на Новий рік або День народження. Так і в буденні дні можна порадувати сім’ю новим цікавою стравою.

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 60 хвилин.
    • Підготовче час: 40 хвилин.
    • Час приготування 20 хв.
    • 2 порції
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Філе сьомги (лосося) – 200 г;
    • Яйця – 3 шт;
    • Консервований горошок – 200 г;
    • Картопля – 3 шт;
    • Морква – 1 шт;
    • Огірок свіжий – 1 – 2 шт;
    • Зелена цибуля – 3 пера;
    • Майонез для заправки – 200 г;
    • Сіль, перець. спеції – за смаком.

    Приготування

  • Відварюємо картоплю в мундирі, яйця і моркву. Очищаємо і нарізаємо кубиками, складаємо в миску.
  • Огірки ріжемо кубиками, додаємо в миску.
  • Філе сьомги або лосося нарізаємо кубиками.
  • Додаємо консервований горошок.
  • Цибулю нарізаємо і змішати з іншими інгредієнтами.
  • Заправляємо салат майонезом, солимо, перчимо.
  • Готовий салат залишаємо на 1 – 2 години в холодильнику, після чого подаємо до столу. Салат Олів’є з червоною рибою виходить дуже смачним і ніжним. Він добре поєднується з гарніром з картопляного пюре або може виступати в якості самостійного блюда.

    Рецепт салату Олів’є з мовою

    Олів’є зі свинячим або яловичим язиком виходить не тільки ситним, але і досить смачним. Такий салат стане центральною стравою на новорічному столі. Також його можна приготувати на свята або застілля.

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 90 хвилин.
    • Підготовче час: 60 хвилин.
    • Час приготування 30 хв.
    • 6 порцій
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Мова (свинячий або яловичий) – 0,5 кг;
    • Картопля – 5 шт;
    • Морква (велика) – 1 шт;
    • Горошок – 250 г;
    • Курячі яйця – 5 шт;
    • Солоні огірки – 3 – 4 шт;
    • Зелень, сіль, спеції – за смаком;
    • Майонез для заправки – 300 р.

    Приготування

  • Свинячий або яловичий язик необхідно очистити, промити і відварити у воді з додаванням лаврового листу, запашного перцю та інших спецій за смаком. Після виключення його необхідно помістити ненадовго в холодну воду, вийняти і зняти шкіру.
  • Картоплю, моркву і яйця слід відчинити і нарізати кубиками. Скласти овочі в глибоку миску.
  • З горошку злити рідину і додати до овочів.
  • Нарізати мову та відправити в миску.
  • Цибулю нарізати брусочками. Якщо він занадто гіркий, можна замаринувати його в холодній воді з додаванням оцту або лимонного соку.
  • Подрібнити зелень і додати в салат.
  • Заправити Олів’є з мовою майонезом і добре перемішати.
  • Готовий салат зберігати не більше 2 – 3 днів у холодильнику. Перед подачею салат повинен просочитися не менше години.

    Олів’є з яловичиною – смачний рецепт

    Олів’є з яловичиною, приготована за цим рецептом, виходить набагато смачніше аналогів з вареною ковбасою. Натуральне м’ясо робить цей салат більш пікантним і ніжним, ну а завдяки картоплі, яєць і огірочків Олів’є легко може виступати в якості самостійного ситного страви.

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 80 хвилин.
    • Підготовче час: 60 хвилин.
    • Час приготування 20 хв.
    • 6 порцій
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Яловичина – 500 г;
    • Картопля – 250 г;
    • Яйця – 4 шт;
    • Мариновані огірки – 5 – 6 шт;
    • Морква – 1 шт;
    • Майонез – за смаком;
    • Спеції та сіль – за смаком.

    Приготування

  • Яловичину промиваємо, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, закидаємо лавровий лист, перець запашний і залишаємо варитися близько 1 – 1,5 години.
  • Відварюємо моркву, картоплю і яйця. Після охолодження очищаємо і нарізаємо кубиками.
  • Відварну яловичину нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до овочів.
  • Ріжемо солоні огірки і поміщаємо до решти продуктів.
  • Додаємо майонез, сіль і добре перемішуємо.
  • За бажанням можна додати горошок або кукурудзу, дрібно нарубані кріп і петрушку.
  • Готовий салат залишаємо для просочування в холодильнику на кілька годин. Після цього викладаємо на красиве блюдо і подаємо до столу. Салат Олів’є з яловичиною виходить дуже смачним і ніжним. Приємного апетиту!

    Салат Олів’є пісний (вегетаріанський) з авокадо

    Цей рецепт Олів’є був створений спеціально для людей, які тримають пост або воліють не вживати в їжу м’ясо. Не дивлячись на відсутність в салаті продуктів тваринного походження, він виходить дуже поживним і ситним. Відсутність м’яса в вегетаріанському Олів’є повністю компенсується наявністю авокадо і грибів. Порадуйте себе і своїх близьких смачним, а головне, корисним салатом!

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 80 хвилин.
    • Підготовче час: 50 хвилин.
    • Час приготування 30 хв.
    • 6 порцій
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Картопля – 4 шт;
    • Маслини – 100 — 150 г;
    • Печериці свіжі – 350 г;
    • Авокадо – 1 шт;
    • Морква – 1 шт;
    • Огірки свіжі – 2 шт;
    • Горошок – 300 г;
    • Зелена цибуля – за смаком;
    • Листя салату – 4 шт;
    • Майонез пісний – 150 г;
    • Сіль, спеції – за смаком.

    Приготування

  • Моркву і картоплю відварити до готовності, очистити і нарізати кубиками.
  • Гриби нарізати великими шматками і обсмажити на рослинному маслі з додаванням спецій і солі.
  • Авокадо очистити і нарізати дрібними кубиками.
  • Маслини розрізати кільцями і додати до решти інгредієнтів.
  • Нарізати кубиками огірки, всипати в миску до інших продуктів.
  • Нарізати зелену цибулю.
  • З горошку злити воду і відправити в миску з салатом.
  • Заправити салат пісним майонезом, посолити і добре перемішати.
  • Викласти на блюдо листя салату, а поверх них – салат Олів’є.
  • За поживними властивостями вегетаріанський Олів’є нічим не поступається класичному салату, а завдяки великій кількості овочів виходить поживним, корисним і смачним. Приємного Вам апетиту!

    Олів’є з шинкою і сиром – ніжний салат

    Цей рецепт салату Олів’є часто називають Ніжним. І не даремно, адже за рахунок сиру та свіжих огірків салат дійсно виходить дуже ніжним. Якщо вам набрид побитий класичний рецепт Олів’є, порадуйте свою сім’ю не менш смачним і корисним стравою!

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 40 хвилин.
    • Підготовче час: 20 хвилин.
    • Час приготування 20 хв.
    • 2 порції
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Шинка – 200 г;
    • Свіжий огірок – 2 шт;
    • Сир твердий – 200 г;
    • Майонез для заправки – за смаком;
    • Часник – за смаком;
    • Сіль – за смаком.

    Приготування

  • Шинку нарізати невеликими брусочками.
  • Нарізати свіжі огірки брусочками і додати до шинки.
  • На крупній тертці натерти сир.
  • Видавити Через прес часник і змішати з майонезом.
  • Змішати інгредієнти салату, заправити майонезом і трохи присолити.
  • Готується салат Олів’є з шинкою і сиром в лічені хвилини. Зробити його можна буквально за 20 хвилин до приходу гостей. При цьому готове Олів’є з шинкою виходить поживним і смачним. Часник за бажанням можна виключити з рецепту, замінивши його рубаною зеленню.

    Рецепт Олів’є з грибами і куркою

    Це ще один простий варіант салату, до складу якого входять мариновані шампіньйони і відварна куряча грудка. Подбайте також про корейської моркви, яку можна знайти в багатьох супермаркетах або попередньо приготувати своїми руками. За бажанням моркву можна використовувати свіжу, додавати салат з волоські горіхи або свіжі огірки.

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 60 хвилин.
    • Підготовче час: 40 хвилин.
    • Час приготування 20 хв.
    • 4 порції
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Куряча грудка (філе) – 2 шт;
    • Мариновані шампіньйони – 200 г;
    • Сир твердий – 100 г;
    • Морква по-корейськи – 100 г;
    • Яйця – 3 шт;
    • Цибуля зелена – 2 — 3 пір’їнки;
    • Майонез для заправки – за смаком;
    • Сіль, перець – за смаком.

    Приготування

  • Курячу грудку відварюємо до готовності і нарізаємо шматочками.
  • Відварюємо яйця і нарізаємо шматочками.
  • Печериці мариновані ріжемо на чотири частини і додаємо до курки.
  • Додаємо корейську моркву.
  • На великій тертці натираємо сир і засипаємо в салат.
  • Заправляємо все інгредієнти майонезом, солимо і перчимо.
  • Даємо салату настоятися близько години в холодильнику, після чого перекладаємо в салатницю і посипаємо зверху нарізаною зеленою цибулею.
  • Цей салат виходить дуже ніжним. Його витончений смак обов’язково сподобається і дорослим і дітям. Готуйте салат Олів’є з печерицями і курячою грудкою, порадуйте себе новим вишуканим салатом!

    Салат Олів’є з копченою куркою

    Копчена курка надає салату дуже приємний і вишуканий смак. Салат Олів’є, приготований за цим рецептом, обов’язково стане родзинкою святкового столу.

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 40 хвилин.
    • Підготовче час: 40 хвилин.
    • Час приготування 20 хв.
    • 4 порції
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Куряче копчене філе – 250 г;
    • Яйця – 3 шт;
    • Картопля – 3 шт;
    • Горошок зелений – 100 г;
    • Морква – 1 шт;
    • Огірки свіжі – 3 шт;
    • Майонез – 2 ст. л;
    • Сметана (нежирна) – 2 ст. л;
    • Сіль, перець – за смаком.

    Приготування

  • Відварюємо в каструлі картоплю, моркву і яйця. Очищаємо і нарізаємо кубиками.
  • Куряче копчене філе ріжемо кубиками або брусочками і змішати з іншими інгредієнтами.
  • Додаємо нарізані огірки.
  • Засипаємо зелений консервований горошок.
  • Майонез змішуємо зі сметаною, додаємо перець і сіль.
  • Заправляємо салат отриманим соусом і залишаємо на пару годин у холодильнику.
  • Готовий салат відрізняється багатим смаком і обов’язково порадує вашу сім’ю і гостей. При бажанні свіжі огірки можна замінити маринованими печерицями, виключити варену моркву, якщо у вас її недолюблюють.

    Рецепт Олів’є з крабовими паличками

    Крабові палички вже давно використовують багато господинь для приготування простих і недорогих салатів. Давайте розглянемо рецепт Олів’є з використанням цього продукту. Отже.

    • Автор рецепта: Lev
    • Загальний час приготування: 60 хвилин.
    • Підготовче час: 40 хвилин.
    • Час приготування 20 хв.
    • 4 порції
    • Всього позитивних / негативних відгуків — 2
      Рейтинг на основі відгуків — 5 з 5

    Салат Олівє з ковбасою класичний простий рецепт

    Інгредієнти

    • Крабові палички – 200 г;
    • Картопля – 2-3 шт;
    • Мариновані огірки – 2 – 3 шт;
    • Яйця – 3 шт;
    • Морква – 1 шт;
    • Цибуля – 1 шт;
    • Горошок зелений – 0,5 банки;
    • Майонез для заправки – за смаком;
    • Сіль, перець – за смаком.

    Приготування

  • Картоплю, моркву і яйця варимо до готовності, очищаємо і ріжемо кубиками.
  • Цибулю ріжемо кубиками, заливаємо кип’яченою холодною водою з ложкою оцту. Після того, як він замаринується, зливаємо воду і додаємо в салат.
  • Невеликими шматочками нарізаємо крабові палички і змішуємо з овочами і яйцями.
  • Мариновані огірки також нарізаємо і додаємо в салат.
  • З горошку зливаємо рідину і відправляємо його до решти продуктів.
  • Заправляємо салат майонезом, перчимо і солимо за смаком.
  • При бажанні можна додати в салат зелений лук і/або петрушку. Зелений горошок можна виключити або замінити його консервованою кукурудзою.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: