Чим корисна ягода чорниці?

Чим корисна ягода чорниці?

На північних болотах і торфовищах, у тундрі і лісовій зоні зростає лохина, корисні властивості та протипоказання якої відомі багатьом. Її часто плутають з чорницею, але насправді у них досить багато відмінностей. Порівняно з чорницею ягоди лохини менш солодкі, не містять фарбувального пігменту, сік з них прозорий, м’якоть зеленувата, ягоди більші й подовжені.

Зміст

  • 1 Загальне уявлення про ягоді
  • 2 Збір, зберігання та застосування
  • 3 Способи приготування

Загальне уявлення про ягоді

Чим корисна ягода чорниці?Лохина — представник роду Вакциниум, до якого належать також журавлина, брусниця і чорниця. Являє собою сланкий чагарник, що досягає у висоту півметра. Цвіте дрібними блідими квітами. Ягоди круглі або довгасті, довжина їх 1,5 см, колір синій з білуватим нальотом.

Лохина, лікувальні властивості якої зумовлені багатим біохімічним складом, містить такі активні компоненти:

  • вітаміни (С, К, РР, А, вітаміни групи В);
  • мікроелементи (залізо, мідь, марганець, кальцій, фосфор та ін);
  • органічні кислоти (яблучна, оцтова, лимонна);
  • каротиноїди (лютеїн);
  • барвні речовини (антоціани);
  • дубильні речовини;
  • феноли;
  • пектин;
  • вуглеводи (цукру).

Різноманітний склад обумовлює безліч властивостей, за які так полюбилася ягода чорниці. Дозріває вона в серпні і вересні, до цього часу ягоди наповнюються насиченим смаком і ароматом. Крім смакових характеристик відомі корисні властивості лохини. Наприклад, незважаючи на високий вміст цукрів, вона залишається низькокалорійним продуктом і проявляє лікувальні властивості. Більше того, існують дослідження, що ілюструють її гіпоглікемічну вплив — зниження рівня глюкози в крові, що є дуже важливим для людей, які хворіють на цукровий діабет.

Чим корисна ягода чорниці?

Завдяки вмісту антоціанів ягода має насичений синій колір. Відомо їх антиканцерогенну дію, вони служать захистом від онкологічних захворювань, перешкоджаючи руйнуванню клітин.

Є користь від лохини і для роботи травного тракту, зокрема для стимуляції секреції шлункових соків. Лікувальні властивості дозволяють рекомендувати її вживання при ентероколітах, катарі шлунка. Високий вміст вітаміну С дозволяє використовувати лохину для профілактики і лікування цинги. Ще вітамін С є нейтралізатором вільних радикалів в клітинах і тканинах, що допомагає уповільнити процес старіння.

Корисні властивості лохини полягають ще й у регуляції ліпідного обміну, профілактиці простудних захворювань, благотворний вплив на стінки вен, капілярів і серцево-судинну систему, інтенсифікації імунних процесів, підвищення стійкості організму до дії зовнішніх факторів, в тому числі і стресових. Відомі також проносні властивості лохини садовий.

Збір, зберігання та застосування

Чим корисна ягода чорниці?У лікувальних цілях використовують не лише ягоди, а й листя, кору, частини пагонів. Їх бажано зібрати до цвітіння. Плоди ж збирають з кінця літа і до початку зими. Вживають лохину в сирому вигляді. З неї готують настої, компоти, кисіль, вино, йогурти. Існує безліч кулінарних рецептів, де використовується лохина. Лікувальні властивості її допомагають поєднувати приємне з корисним. Застосовується в народній медицині як жовчогінний, сечогінний, антиатеросклеротичну засіб.

Особливо вона показана при анеміях, завдяки наявності заліза, після операцій, пологів, при ранах, так як міститься вітамін К є фактором згортання крові.

Сік і пюре з ягід борються із зайвою вагою, нормалізують загальний стан при простудних захворюваннях. Відвар з листя і кори нормалізує роботу шлунка і кишечника, може надавати послаблювальну дію.

Слід зазначити, що в деяких випадках лохина протипоказана. А саме:

  • при вагітності та в період лактації;
  • для людей зі схильністю до тромбозів;
  • при дискінезії жовчовивідних шляхів;
  • для людей з індивідуальною непереносимістю.

Чим корисна ягода чорниці?Існує спеціальний інструмент для збирання плодів — гребінка. Після збору необхідно подбати про належне зберігання цінної сировини. У північних районах існує традиція зберігати лохину в берестяних кошиках, заливаючи її риб’ячим жиром і засинаючи мохом.

Звичайно, найбільша користь для організму від вживання свіжих плодів. Їх можна зберігати в скляному посуді в холодильнику 1-1,5 тижня. Але щоб насолоджуватися взимку ягодами, їх необхідно консервувати. Найбільш поширений спосіб — заморожування. Ягоди ретельно і акуратно промивають, потім висушують і піддають заморожуванню.

Ще один спосіб — сушка. Це краще робити в духовці при температурі 50°С, розклавши ягоди в один шар на деко. Зберігають їх у сухому і темному місці в скляному або керамічному посуді.

Лохину можна засахарить, в такому вигляді вона не зіпсується протягом року. Також використовують приготування варення і соку в якості способу зберігання.

Способи приготування

Є багато способів приготування лохини. Найпопулярнішими стали відвари з листя і кори. Для їх приготування беруть кілька гілок з листям або 1 ч. л. подрібненого листя і кори заливають склянкою кип’яченої води, настоюють 3 години.

Таким же чином для відвару застосовують і ягоди (100-200 г сушених або свіжих ягід заварюють 0,5 л окропу, настоюють кілька годин). Ще їх можна додавати в чай або перемішати з сиром і медом. Це може замінити 1 прийом їжі при дієті для схуднення.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: