Чим корисний кизил, і в якому вигляді її краще вживати?

Чим корисний кизил, і в якому вигляді її краще вживати?

У традиційній і народній медицині кизил, корисні властивості якого були відомі людині протягом багатьох століть, часто зустрічається в якості лікувального і профілактичного засобу. Середній розмір чагарнику, відрізняється ягодами червоного кольору, коливається від 5 до 7 м. Тривалість його життя може досягати 200 років. У деяких музеях можна зустріти кісточки, що датуються 3 століттям до нашої ери. Це говорить про те, що кизил сушений, корисні властивості якого користувалися популярністю у людей давнини, не втрачає своєї актуальності в XXI столітті.

Зміст

  • 1 Властивості продукту
  • 2 Варіанти вживання в їжу

Властивості продукту

Чим корисний кизил, і в якому вигляді її краще вживати?Періодом для збору ягоди кизилу вважається середина календарної осені. Плоди чагарнику мають видовжену або круглу форму. Якщо їх розкрити, то всередині можна виявити кісточки, вживання в їжу яких небажано. Навколо кісточки розташована м’якоть плоду, що відрізняє кисло-солодким смаком. Корисні властивості кизилу багато в чому обумовлені присутністю в його складі наступних елементів:

  • вітамін С;
  • яблучна кислота;
  • аскорбінова кислота;
  • фруктоза;
  • залізо;
  • дубильні речовини;
  • магній;
  • кальцій;
  • ефірне масло;
  • глюкоза;
  • вітамін Р.

За деякими показниками вмісту корисних речовин кизил впевнено перевершує чорну смородину і агрус. Завдяки цьому він рекомендується як спосіб підтримати імунітет.

У їжу можна вживати не тільки ягоди, але і сухофрукти.

Головне, щоб процес їх приготування був ретельно дотриманий. Наприклад, кісточки кизилу необхідно витягти. Їх можна просто викинути або використовувати в деяких стравах.

Нерідко ягода кизил, корисні властивості якої знайшли своє застосування в кулінарії, вживається в такому вигляді:

Чим корисний кизил, і в якому вигляді її краще вживати?

  • желе;
  • пасти;
  • в’ялений кизил можна зустріти в якості приправи;
  • соуса;
  • пастили;
  • вина;
  • сухофрукти підійдуть для лікеру;
  • наливки;
  • лікувальні властивості використовують при створенні настоянок.

Ягода, лікувальні властивості та гастрономічні характеристики якої добре відомі, є перманентним учасником багатьох страв. Крім виражених лікувальних і профілактичних властивостей, ягода кизилу має ряд протипоказань, обумовлених її особливостями. Корисні властивості та протипоказання краще вивчити до моменту приготування. Не рекомендується вживати її в їжу особам, що страждають підвищеною кислотністю. При виникненні запору слід виключити прийом ягоди, здатної тільки погіршити стан хворого. Аналогічним чином необхідно вчинити людям, що мають індивідуальну непереносимість окремих компонентів ягоди кизилу.

Варіанти вживання в їжу

Охочі покуштувати ягоди кизилу повинні віддати перевагу тільки стиглим дикорастущим або садовим екземплярів. Після заготівлі їх необхідно ретельно просушити разом з кісточками. Для цього можна використовувати великий аркуш чистого паперу.

Чим корисний кизил, і в якому вигляді її краще вживати?Далі вони відправляються в теплий і темний кут. Час від часу їх слід перевертати. Сушити зібрані ягоди можна в саду, однак у нічний час їх обов’язково слід внести в приміщення.

У міських умовах цей процес можна спростити, використовуючи механічні сушарки, що дозволяють при температурі від 50 до 70°С підготувати ягоди без кісточок. Кизил сушений, корисні властивості якого описані навіть у медичній літературі, стане джерелом великої кількості вітамінів і мікроелементів за умови дотримання правил зберігання. Робити це необхідно в щільних лляних мішечках, що дозволяють ягодам «дихати». Процес зберігання має відбуватися без доступу сонячних променів. В іншому випадку ягода втратить свої лікувальні властивості.

Знайти ягоди кизилу можна не тільки в лісі, але і на ринку. Там перевагу слід надавати посередникам, які здійснюють торгівлю з особистої присадибної ділянки. Небажано купувати кизил в магазинах, де в більшості випадків він вже зазнав сильної промисловій обробці, втративши багато лікувальні властивості. Подальше вживання його в їжу залежить від уподобань людини. З кизилу можна зробити варення, кисіль, компот або просто пити з ним чай.

Особливу популярність отримала натуральне кизилове варення, стало ефективним способом боротьби з різними ГРВІ.

Чим корисний кизил, і в якому вигляді її краще вживати?Хорошу підтримку імунній системі такий продукт надасть у сезон епідемії грипу. Головне, щоб господині уважно стежили за ягодою. Небажано надто довго варити продукт, який втратить тоді всі лікувальні властивості. Ефективно таке блюдо і при інших захворюваннях:

  • екзема;
  • діарея;
  • проблеми з печінкою;
  • головний біль;
  • артрит;
  • недокрів’я;
  • гастрит;
  • проблеми з нирками;
  • зубний біль;
  • слабкість і т. д.

Є варення можна і тим, хто сів на дієту. По-перше, талія не додасть зайвих сантиметрів, по-друге, завжди під рукою буде смачний і корисний десерт.

По-третє, кизил, лікувальні властивості якого вже вам відомі, виступає як природний каталізатор виходу токсичних речовин з організму.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: