Докладний опис і корисні властивості топінамбура

Докладний опис і корисні властивості топінамбура

Багаторічна бульбова рослина топінамбур, користь і шкоду якого стали предметом дослідження лікарів-дієтологів і представників нетрадиційної медицини, — досить невибаглива і динамічна культура. «Земляну грушу» можна вживати як самостійне блюдо в сирому вигляді, тушкувати або смажити, як картопля, або додавати в салати. Топінамбур добре доповнює інші коренеплоди в супи і пюре. Часто вживають сік топінамбура або ж роблять зі свіжих бульб рослини квас або відвар з її листя. У деяких країнах з додаванням коренеплодів топінамбура готують лікер.

Назва топінамбур походить від бразильського племені тупінамба, разом з яким коренеплід завезли у Францію в далекому 17 столітті. В даний час земляну культуру можна зустріти на ринку або в супермаркеті і на присадибних ділянках.

Зміст

  • 1 Цінний дієтичний продукт
  • 2 Лікувальні властивості «земляної груші»
  • 3 Способи вживання коренеплоду

Цінний дієтичний продукт

Докладний опис і корисні властивості топінамбураЗа вмістом мікроелементів, вітамінів і органічних кислот топінамбур — абсолютно унікальна рослина, користь від вживання якого незаперечна. Бульби топінамбура багаті наступними компонентами:

  • Коренеплід містить вітаміни групи В, особливо вітамін В1, що позитивно впливає на функціонування нервової, травної системи і підтримує нормальну роботу серця. Він містить вітаміни С і РР. Аскорбінова кислота підтримує роботу імунної системи і захищає організм від інфекцій. Крім того, в бульбах досить багато каротину.
  • Антиоксиданти сприяють захисту організму від дії вільних радикалів. Тому, якщо ви часто перебуваєте під прямими сонячними променями, вживання топінамбура просто необхідно.
  • Мікроелементи, баланс яких покращує показники крові, посилює активність ендокринної та імунної систем.
  • Органічні поликислоты виконують антиоксидантні функції.
  • Білки у складі топінамбура містять незамінні для організму амінокислоти.
  • Клітковина перешкоджає всмоктуванню холестерину в кров, а також стимулює роботу травної системи.
  • Лікувальні властивості «земляної груші»

    Докладний опис і корисні властивості топінамбураОсобливо корисний коренеплід для людей з цукровим діабетом. Це обумовлено здатністю «земляної груші» знижувати вміст цукру в крові. Міститься в топінамбурі природний аналог інсуліну — інулін — сприяє розщепленню глюкози. Ще інулін застосовують з метою профілактики ішемічної хвороби і недокрів’я. Використовують плоди топінамбура і для пониження тиску.

    У бульбах міститься безліч легкозасвоюваних вуглеводів. Тому коренеплід можна вживати навіть в свіжому вигляді. Для очищення та розвантаження печінки застосовують дієту на основі топінамбура. Ця процедура призводить до нормальної роботи печінки.

    Топінамбур володіє багатьма корисними особливостями, характерними для інших овочів.

    Сік топінамбура застосовують при печії для пониження кислотності шлунку. Таким же чином лікують і поліартрити. Коренеплід має гарний протизапальну дію.

    Топінамбур використовують при ожирінні і сечокам’яної хвороби. Завдяки вмісту клітковини і інуліну коренеплід виводить токсини з організму. Тому жителям мегаполісів і районів з несприятливою екологією рекомендується включати його в свій раціон.

    У народній медицині застосовуються також стебло і листя. Їх потрібно зрізати до періоду зацвітання рослини. Відвари з листя підвищують еластичність тканин і сприяють загоєнню ран. Тому їх часто використовують для лікування виразок, екзем, а також процедур для омолодження шкіри. Рецепти масок з топінамбуром досить часто застосовують у домашній косметології.

    При такому наборі цілющих властивостей протипоказань у топінамбура зовсім небагато. Шкода топінамбур може принести при індивідуальній непереносимості компонентів. Крім того, при вживанні коренеплоду в сирому вигляді може виникнути метеоризм. Не варто застосовувати топінамбур у великих кількостях.

    Способи вживання коренеплоду

    Докладний опис і корисні властивості топінамбураКалорійність цього продукту невелика, в ньому не міститься холестерину. Цей коренеплід корисний практично всім.

    Для приготування «земляної груші» необхідно вимити бульби в холодній воді. Потім слід видалити шкірку коренеплоду. М’якоть топінамбура має властивість темніти на повітрі. Щоб уникнути цього, слід покласти нарізану овоч в холодну воду з додаванням лимонного соку. Різноманітні страви з топінамбуром допоможуть зберегти здоров’я і бадьорість.

    Висушені бульби рослини підійдуть для приготування смачного компоту навіть без додавання цукру. Для корисного квасу з топінамбура необхідно залити бульби прохолодною водою і залишити в теплому місці на кілька днів.

    Сироп топінамбура містить фруктани — полімери, які досить рідко зустрічаються в природі. Завдяки їм сироп дарує довгий відчуття насичення. У ньому міститься безліч біологічно активних складових.

    Його рекомендують вживати в якості харчової добавки людям при фізичній активності і розумовому працю.

    Сироп містить пребіотики і сприяє нормалізації мікрофлори кишечника. Топінамбур володіє масою дієтичних і лікувальних властивостей, при регулярному використанні цей корисний коренеплід допоможе зберегти здоров’я.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: