М’ясні породи свиней: опис та характеристика

М’ясні породи свиней на відміну від сальних майже не нарощують жировий прошарок, а їх м’ясо високо цінується за ніжність та соковитість. Давайте розглянемо основні принципи вирощування м’ясних свиней, а також познайомимося з найпопулярнішими породами.

Зміст

  • 1 Особливості вирощування
  • 2 Кращі породи
    • 2.1 Темворс
    • 2.2 Естонська беконна
    • 2.3 Гемпширская
    • 2.4 П’єтрен
    • 2.5 Дюрок
    • 2.6 В’єтнамська вислобрюха
  • 3 Відео «Зміст в’єтнамської свині»

Особливості вирощування

Швидкість набору ваги і якість м’яса свиней багато в чому залежать від корму. Для м’ясних порід рекомендується раціон, що включає морква, картопля, буряк, кабачки, ріпу, зелені корми, висівки. Особливо корисна гарбуз. Із зернових культур допускаються пшениця, кукурудза, ячмінь і овес.

Мясні породи свиней: опис та характеристика

Поки поросята не наберуть 55 кг, їх годують тільки обратом, вареною картоплею, буряком і якісними комбікормами, потім потроху вводять в раціон нові продукти.

Зазвичай свині беконного типу забивають при досягненні ними ваги 120-150 кг

Кращі породи

Тепер познайомимося з основними характеристиками кращих порід свиней м’ясного напряму.

Темворс

Довжина дорослої особини – 1-1,4 м. Кістяк добре розвинений, рельєфна мускулатура. Забарвлення зазвичай строкатий. Частіше зустрічаються червоні та руді особини, рідше – білі з чорними плямами.

Ця дуже скоростигла порода: щоб набрати вагу до 100 кг, поросятам потрібно 7-8 місяців. М’ясо належить до нежирним. Особливо цінуються бекон шинка. Іноді, щоб отримати більш жирний продукт, цих свиней схрещують з м’ясо-сальними породами, наприклад Беркшир.

Мясні породи свиней: опис та характеристика

Ці свині витривалі, добре переносять холод і вітер, невибагливі в харчуванні. Досить миролюбні і доброзичливі, спокійно ведуть себе на відкритих пасовищах. Їх можна тримати разом з іншою худобою.

Естонська беконна

Естонська беконна порода відрізняється подовженим корпусом: у дорослого кабана він може досягати 185 см, у свині – 165 див. Спина і груди широкі, ноги короткі, окосту з вираженими округлими м’язами. Шкіра рожева, щетина біла. У деяких особин можуть бути слабкі бабки, а також пухкий обвислый зад.

Дорослі кабани важать до 350 кг, свиноматки – до 250 кг. М’ясо нежирне, делікатесне, добре підходить для приготування бекону. Його забійний вихід становить до 60%.

За раз свиноматка приносить 11-12 поросят. Виживання молодняку висока, а середній щоденний приріст – близько 750 р.

Порода невибаглива в змісті, добре пристосовується до вільного випасу.

Мясні породи свиней: опис та характеристика

Гемпширская

Представників цієї породи відрізняє довгий корпус з короткими ногами і прямими копитами. Спина міцна і широка. Голова легка, вуха маленькі. Забарвлення один – чорний з широкою білою смугою, що оперізує тіло на рівні передніх ніг і лопаток.

Дорослі самки важать 230-250 кг, самці – близько 320 кг. Жировий прошарок тонка. Ці свині добре пристосовуються до різних умов утримання, але проблемою може стати їх лякливість – із-за частого стресу продуктивність різко знижується.

Середня плодючість свиноматок, до 8 малят в опоросі. Материнський інстинкт добре розвинутий. Поросята цієї м’ясної породи до 8 місяців повільно набирають вагу, потім процес прискорюється. На думку ряду фахівців, найбільш продуктивний приплід виходить при схрещуванні з іншими породами.

П’єтрен

Свині з широким коротким корпусом, помітно вираженими м’язами і великими стегенцями. Легкий кістяк. Груди неглибока, але широка. Профіль прямий, вуха маленькі і прямостоячі. Дорослі особини важать 240-270 кг М’ясної вихід складає в середньому 62%. М’ясо відноситься до делікатесних.

Забарвлення може бути білим або плямистим. Причому вважається, що саме плямисті свиноматки більш плодовиті. У середньому в одному приплоді буває 6-7 поросят. В 7 місяців вони можуть важити до 130 кг.

Ці свині досить вибагливі до харчування і умов утримання. Свинячий корм для них повинен бути ретельно збалансований. Слід також берегти їх від холоду і спеки.

На основі П’єтрен була виведена гібридна порода свиней Макстер, зарекомендувала себе прекрасними смаковими якостями м’яса. За показниками продуктивності та вимогливості до догляду ці породи дуже схожі.

Мясні породи свиней: опис та характеристика

Дюрок

Порода американської селекції. Кістяк міцний, широкий корпус, масивний, спина злегка вигнута догори. Ноги сильні і відносно довгі, з м’ясистими стегенцями. Довжина тіла дорослого кабана досягає 1,8 м, свині – 1,75 м. Голова середнього розміру, добре обростає м’язами.

Дорослий кабан важить 330-370 кг, свиноматка – 240-320 кг. Ці свині дуже вигідні за рахунок великого виходу м’яса – до 70%. Товщина шпику при цьому складає до 18 мм. На межмускульный жир припадає 3,93% від забійного виходу. М’ясо поживне, смачне і соковите.

Статеве дозрівання у свиноматок настає вже в 7-8 місяців. В одному приплоді буває 11-12 поросят. Свині Дюрок турботливі мами, здатні виростити потомство майже без участі людини. Добовий приріст становить 750-950 р. Позначки в 100 кг молодняк може досягти вже півроку.

Порода витривала, активна, при цьому добродушна. Переважно выгульное зміст. У великій кількості потрібні білкові корми.

В’єтнамська вислобрюха

Одна з найпопулярніших на даний момент порід м’ясного напряму.

Максимальна вага кабанів досягає 150 кг, свиноматок – 100 кг. Вихід м’яса виходить одним з кращих – до 85% від загальної ваги. Товщина сала не більше 1 див. М’ясо дуже смачне і нежирне. У ньому в 7 разів менше холестерину, ніж у звичайній свинині.

Мясні породи свиней: опис та характеристика

Цінується і плідність цієї породи: в перший раз свиноматка може опороситися вже в рік. У приплоді буває 11-18 поросят.

До переваг вислобрюхих свиней відноситься їх дивовижна охайність – вони чітко визначають зону «туалету». В’єтнамська порода володіє міцним імунітетом, спокійним і мирним характером. Для цієї породи рекомендовано выгульное зміст.

До 80% раціону становить трава. Вислобрюхие свині відрізняються прекрасною генетичною пам’яттю, тому на вільному випасі ніколи не їдять отруйні рослини.

Відео «Зміст в’єтнамської свині»

З цього відео ви дізнаєтеся, як правильно утримувати і доглядати за в’єтнамської висхобрюхой породою свині.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: