Як обскубти гусака і зберегти пір’я в домашніх умовах

Жирне і поживне м’ясо гусака є джерелом макро – і мікроелементів, амінокислот і вітамінів. Власнику птиці після забою необхідно обскубти тушку, щоб отримати смачну м’ясну продукцію, і цінний пух з пір’ям. Сьогодні ви зможете дізнатися про те, як обскубти гусака в домашніх умовах.

Зміст

  • 1 Підготовка гусака
  • 2 Вибір методу
    • 2.1 Сухий
    • 2.2 З ошпариванием
    • 2.3 Холодний
    • 2.4 Використовуючи праска
    • 2.5 Використовуючи дриль
  • 3 Обпалювання птаха
  • 4 Особливості общипування дикого гусака
  • 5 Відео «Як обскубти і оббілувати гуся»

Підготовка гусака

Перед тим як приступити до процесу, необхідно провести підготовку. Птицю поміщають в темне приміщення з сухою чистою підстилкою за 12 годин до майбутнього забою. Годування припиняють, але гусак може поплавати (якщо є водойма). Коли до забою залишається 4 години, поїлку також прибирають. Можна пропонувати птиці в останній день воду з невеликою кількістю солі.

Як обскубти гусака і зберегти піря в домашніх умовах

Є ще одна важлива умова: необхідно дочекатися, поки з убитої тушки стече вся кров. Для цього пернате підвішують догори ногами. Тоді птах придбає товарний вигляд, підшкірний жир застигне, а процес общипування пройде набагато простіше.

Вибір методу

Фермерам добре відомі традиційні і незвичайні методи, як обскубти гусака швидко і зробити це в домашніх умовах. Ми детальніше розповімо про найбільш популярних – сухому, з ошпариванием, холодному, з використанням праски або дриля.

Сухий

Цей спосіб відмінно підходить для тільки що забитої птиці. Як щипати гусей після забою на суху? Гусака потрібно зав’язати крила і лапи, після чого помістити на колінах. Видалення пір’яного покриву починають з великих, потім переходять до дрібним пір’ям. Спочатку перо отримують з хвостової частини і крил, потім з грудини, шиї та кінцівок.

З ошпариванием

Як обскубти гусака з допомогою обшпарювання? Тільки що зарубленную тушку необхідно помістити в ємність з гарячою, але не киплячою водою, температура якої становить близько 80 градусів. Після того як птах побуде там пару хвилин, пір’я розм’якшиться, і поверхня тушки буде легше почистити.

Як обскубти гусака і зберегти піря в домашніх умовах

Технологія процесу така ж, як при сухому методі. Робити все вручну слід швидко, оскільки ефект розм’якшення незабаром закінчується. Мінус способу в тому, що пір’яний покрив стає непридатним для подальшого використання, а товарний вид птиці далекий від ідеального.

Холодний

А як правильно і самостійно обскубти гусака, використовуючи холодний спосіб, запитаєте ви? На відміну від двох попередніх, даний метод використовується для тушки, після забою якої вже пройшло 3 і більше годин. Якщо на це не було часу відразу, птицю нерідко поміщають влітку в морозилку. Далі потрібно щипати пір’яний покрив за звичайною методикою. Пух і пір’я домашнього гусака слід висмикувати по напрямку росту. Холодний метод хороший тим, що немає ризику пошкодити шкіру. Це особливо актуально, якщо гусей планується реалізовувати.

Використовуючи праска

Щоб провести обскубування домашніх гусей з допомогою праски, потрібно підготувати його, а також насос для надування кіл і матраців, міцну мотузку, натуральну тканину і таз з водою.

Як обскубти гусака і зберегти піря в домашніх умовах

Насос вводять під шкіру в області шиї і накачують до того моменту, поки не піднімуться пір’я. Робити це потрібно правильно і акуратно, щоб не пошкодити шкіру. Далі насос відкладають і затягують горло птиці мотузкою. Тканина, намочену водою, кладуть на тушку і проводять по ній нагрітою праскою до повного висихання. Іноді процедуру доводиться повторювати.

Використовуючи дриль

Варто ще розповісти, як необхідно щипати гусей, застосовуючи для цих цілей дриль. Такий спосіб – відмінний вибір в ситуації, коли забито велика кількість птиці. Знадобиться будівельна дриль або шуруповерт. Для неї слід додатково придбати насадку, яка допоможе видалити пір’яний покрив.

Але як можна обскубти гусака швидко в даному випадку? Інструмент потрібно зафіксувати на столі за допомогою хомута. Далі він наводиться в роботу, а птицю підносять як можна ближче до насадки. Повністю процес очищення кожної особини триває не більше 3 хвилин.

Обпалювання птаха

Як обскубти гусака і зберегти піря в домашніх умовах

Після того, як процедура видалення пір’я завершена, тушку обов’язково обпалюють. Для цього успішно застосовуються паяльник, газова плита і пальник. Деякі умільці виконують процедуру навіть над вогнем папери, пучком соломи або скіпки. Іноді проводять обпалювання навіть над багаттям (наприклад, дикого гусака). Але краще всього провести таку процедуру над газовою плитою.

Під час виконання процедури шкіру слід натягувати, щоб розправити складки. Особливо актуально це для області пахв і ліктьових згинів. Якщо на поверхні залишаються сліди кіптяви, поверхня тушки зазвичай натирають борошном або висівками. Залишки видаляються шматком тканини. Це дозволяє надати м’ясу хороший смак.

Особливості общипування дикого гусака

Як обскубти дикого гусака в домашніх умовах? Технологія майже не відрізняється від використовуваної для домашніх птахів. Необхідно попередньо знекровити тушку, після чого обшпарити її. Видаляються пір’я великого розміру, потім маленькі. Після проводиться процедура обпалу. В цей час крила рекомендовано розправити і тримати над вогнем – тоді шкіра залишиться цілісною. Тепер ви дізналися, як обскубти дикого гусака.

Відео «Як обскубти і оббілувати гуся»

З цього відео ви дізнаєтеся про те, як швидко обскубти і оббілувати гусака в домашніх умовах.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: