Як обскубти качку в домашніх умовах швидко і правильно

Після забою птиці для новачків актуальним є питання: як швидко обскубти индоутку в домашніх умовах? Завзятому мисливцеві, подстрелившему дикого гусака, нерідко доводиться проробляти таку процедуру. Існують перевірені методи позбавлення від пір’я птиці, про які ми і розповімо у статті.

Зміст

  • 1 Загальні правила і принципи
  • 2 Основні способи
    • 2.1 Сухий метод
    • 2.2 Метод обшпарювання
    • 2.3 Використовуючи мішок
  • 3 Як зберегти пух
  • 4 Відео «Швидкий спосіб обскубти качку»

Загальні правила і принципи

Щоб легко видалити пір’яний покрив, починати потрібно з великих пір’я хвоста (їх називають маховим), а також крил. Їх прибирають за напрямом, в якому вони ростуть, рухаючись до спини і грудей. Останніми у домашньої качки або индоутки слід вищипувати пір’я, вкривають кінцівки. Щоб не виявилася пошкоджена поверхня шкіри, дрібне оперення обов’язково висмикують акуратно, не орієнтуючись на напрямок росту. Якщо місцями на тушці залишається пух і волоски, їх прибирають, затискаючи між тупою стороною ножа і великим пальцем руки. Після общипування слід процедура обпалу.

Як обскубти качку в домашніх умовах швидко і правильно

Якщо мова йде не про домашній птиці, а про дикої, після подстрела потрібно знати, як позбавити її від пір’я. Якщо дичина будуть готувати прямо на місці, у неї видаляють пір’яний покрив разом зі шкірою. Коли потрібно доставити її додому, особливо якщо тушок багато, для збереження смакових якостей і зовнішнього вигляду радять обскубти видобуток.

Малодосвідчені мисливці часто цікавляться: як найкраще обскубти дику качку і що для цього потрібно мати під рукою? Виручає ошпарювання окропом, після якого шкіра розм’якшується і вдається вирвати пір’я вручну. Якщо часу мало, у всіх тушок пір’яний покрив просто обпалюють або обрізають разом зі шкірою.

Основні способи

Щоб швидко і якісно очистити тушку птиці після забою, використовують сухий метод, ошпарювання, мішок, а також різні насадки, призначені для общипування качок, або спеціальні перосъемные машинки. Далі розповімо про найбільш простих способів самостійного позбавлення тушки від пір’яного покриву.

Як обскубти качку в домашніх умовах швидко і правильно

Сухий метод

Щоб знати, як правильно обскубти качку сухим способом, слід ознайомитися з його особливостями. Такий метод подужає навіть початківець фермер. Даний спосіб використовують мисливці для тушки, яка ще тепла. Птицю укладають на газету і приступають до очищення шкіри, починаючи з великих пір’я і закінчуючи дрібними. Останніми слід позбавляти від пір’яного шару грудку і шию.

Важлива умова при виборі сухого методу – зберегти цілісність поверхні шкіри. В іншому випадку вона стане разлезаться, що утруднить видалення пера. Перед тим як з допомогою тупого ножа прибрати залишився пушок, його збризкують водою, щоб не летів в сторони. Можна обваляти птицю в борошні і провести обпалювання над вогнем. Тримати тушку треба до 2 хвилин, щоб не почав виходити жир. Далі тушку миють, з поверхні шкіри прибирають кіптява і сажу.

Метод обшпарювання

Як швидко обскубти качку, удавшись до методу обшпарювання? Це один з найпопулярніших гарячих способів, після якого птаха треба відразу приготувати, щоб м’ясо не втратило свої якості. На відміну від сухого методу, після якого тушка може довго зберігатися в морозилці.

Як обскубти качку в домашніх умовах швидко і правильно

Почекавши не менше 4 годин після забою, в каструлі підігрівають воду до температури 80 °C. Вода не повинна закипіти, щоб шкіра не полопалася. Тушку занурюють в ємність на 1 хвилину, після чого починають вищипування з крил, доходячи до хвоста. Останніми правильно буде очистити область шиї і спини. Після процедури проводиться обпалювання, птицю промивають водою, видаляючи кіптява. Після ошпарювання м’ясо завжди стає червоним.

Використовуючи мішок

Далі ви дізнаєтеся, як швидко і грамотно обскубти качку в домашніх умовах, скориставшись наявними в господарстві мішком.

Необхідно заздалегідь підготувати мішок з тканини, праска і тазик відповідного розміру. Мішок на 10-15 хвилин поміщається в киплячу воду, потім він віджимається. Після цього в нього кладуть птицю, надійно зав’язують і на 5 хвилин занурюють в таз, куди налита гаряча вода. Праска прогрівають, мішок дістають з тазу і пропрасовують. З’являються складки необхідно розправляти. Тепер можна дістати тушку і починати видалення пера.

Як обскубти качку в домашніх умовах швидко і правильно

Іноді виникає питання: як можна обскубти качку в домашніх умовах за допомогою мішка, якщо під рукою немає праски? У цьому випадку птицю необхідно буде довше потримати у воді. Часто досвідчені птахівники використовують для таких маніпуляцій спеціальні щипці, щоб не обшпарити руку. Вони знадобляться і при проведенні обпалу.

Крім перерахованих вище способів, іноді використовують і перосъемную машинку або спеціальну насадку. Це сучасні розробки спеціалістів, які можна придбати в магазині, і у любителів, які виготовляють такі пристосування самостійно. Насадка для общипування качок і гусей є широкою битою з гумовими пальчиками. Вона відмінно справляється з дрібним пір’ям, і складніше – з маховими. У перосъемный агрегат необхідно просто помістити тушку, і машина зробить все сама.

Як зберегти пух

Як обскубти качку в домашніх умовах швидко і правильно

Крім того, як обскубти качку, фермерів ще цікавить, як зберегти пух. Даний продукт цінується за високі теплоізоляційні властивості. Він застосовується в якості наповнювача ковдр, подушок і пуховиків. Термін придатності качиного пуху може скласти до 10 років. Тому птахівники, що реалізують такий продукт, прагнуть отримати його цілим і неушкодженим.

Після видалення з поверхні тулуба, пух потрібно промити теплою водою з пральним порошком. Ще його радять замочувати у воді з милом на 2 години. Далі очищений пух промивають холодною водою і проводять віджимання. Сушіння здійснюється в мішку, подвешиваемом в сухому приміщенні з нормальною вентиляцією. Нерідко його сушать на сонці, періодично струшуючи.

Відео «Швидкий спосіб обскубти качку»

У цьому відео спеціаліст покаже, як швидко вручну обскубти качку.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: