Користь, шкоду і калорійність сиропу агави

Користь, шкоду і калорійність сиропу агави

Сироп агави дуже популярний в деяких країнах. Агава — це рослина, що росте на південно-заході Сполучених Штатів Америки, середньої і в жаркій частини Латинської Америки, а також на узбережжях Чорного моря в Криму. У Мексиці налічується близько 300 видів агави. Зовні вона асоціюється з алое, теж має великі потужні листя. У природі існує безліч видів агави.

Агава прославилася своїм нектаром, який ще називають сиропом агави. Насправді сироп агави має дуже мало схожості з нектаром, використовуваним в Мексиці вже тисячу років. Виготовлення сиропу починається з того, що отримують сік агави. Цей сік містить велику кількість цукру і корисних речовин, званих фруктанами. Видобувається сік з ще нерозкритих бутонів, квіток агави.

Поділяють світлий сироп агави і темний. Різниця полягає в тому, що темний менше піддають фільтрації і додатково збагачують фруктанами, зокрема інуліном. Вони сприятливо впливають на обмін речовин в організмі і посилюють імунну систему людини. Але при обробці з’єднання фруктанів руйнуються. Виробляється рідина нагадує кукурудзяний сироп з високим кількістю фруктози.

Фруктоза вважається більш цілющою, ніж сахароза, так як глікемічний індекс у неї нижче. Низький ГІ пояснюється тим, що майже весь цукор в сиропі агави являє собою фруктозу.

Вона не надходить безпосередньо в кров, із-за чого і не викликає особливого підняття рівня цукру та інсуліну в кровоносній системі. Саме тому товари, до складу яких входить висока концентрація фруктози, часто вважаються корисними. Однак глікемічний індекс не є єдиним плюсом. Сироп агави, користь і шкоду якій розглянуті нижче, має більше позитивних властивостей.

Зміст

  • 1 Корисні властивості агави
  • 2 Шкідливі властивості сиропу агави

Корисні властивості агави

Користь, шкоду і калорійність сиропу агави

  • Дуже часто рослина використовується в кулінарії. Квіти, наприклад, є їстівними і нерідко додаються у всякого роду салати. Листя, багаті соком, який володіє величезною кількістю цілющих якостей, що вживаються в їжу. Сік застосовують для приготування меду, цукру і винних напоїв. Стебла агави смажать і вживають в їжу після піджарки. Корінь блакитної агави використовується для виготовлення текіли. Щоб приготувати літрову пляшку текіли, потрібно кілька кілограмів коренів агави.
  • Завдяки низькому ГІ часто використовується в якості підсолоджувачів і цукрозамінників. Сік агави більш солодкий в порівнянні із звичайним білим цукром і має менш помітний аромат, ніж більшість цукрозамінників, саме тому користується популярністю.
  • Вміст у рослині сапонінів дає протизапальний ефект і сприяє підвищенню тонусу імунної системи організму. Ще в давнину мексиканські індіанці використовували сироп агави для лікування ран із-за його антибактеріальної дії.
  • Речовини, що входять до складу фруктанів, сприятливо діють на людину і мають безліч приємних властивостей. Дослідження показують, що використання агави як цукрозамінника може допомогти людям з проблемою зайвої ваги. Фруктани дарують відчуття ситості, що сприяє зниженню апетиту.

Користь, шкоду і калорійність сиропу агави

  • Деякі речовини, що входять до складу сиропу, знижують рівень холестерину в крові і навіть запобігають появі деяких форм раку.
  • Захист від незапланованої вагітності. Цьому сприяють анордрины і динордрины. Сироп агави у протизаплідних цілях продається в пігулках і приймати його потрібно не частіше 2-3 разів на місяць.
  • Сироп агави дуже корисний для літніх людей. Він сприяє посиленню тканин кісток і збільшує кількість кальцію, одержуваного організмом. Це може надати реальну допомогу, так як з віком кістки стають менш міцними, а нектар агави допоможе зміцнити їх.
  • Сироп є абсолютно нешкідливим також і при цукровому діабеті. Крім того, хоч калорійність у нього майже як у звичайного цукру, вживання такого цукрозамінника є більш виграшним. Він не зашкодить фігурі, допоможе бажаючим схуднути і в деяких випадках нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Шкідливі властивості сиропу агави

Агава сироп у вигляді підсолоджувача або цукрозамінника може нашкодити лише у разі застосування надто великої дози, при алергії на агаву або її непереносимості.

Користь, шкоду і калорійність сиропу агавиУ випадку одиничної передозування може з’явитися діарея або просто дискомфорт в кишечнику. Якщо ж є багаторазове переїдання, то це може призвести до набору ваги.

При алергічної реакції на сироп агави на тілі з’являються червоні висипання, плями, які тримаються близько 2-3 діб. При непереносимості краще відмовитися від сиропу.

Багато компаній порушують технології виробництва, що тягне за собою зниження якості виробленого товару. Це відноситься не тільки до сиропу, але й іншим продуктам, що містять фруктозу. Але є і компанії, які їх дотримуються і прагнуть до досконалості.

Такі компанії використовують досвід народів, які здавна застосовують агаву. Також вони не піддають сировину впливу високої температури, що сприяє збереженню корисних речовин. При створенні сиропу процент вмісту в ньому глюкози знижується до 50%.

Купити сироп можна в різних інтернет-магазинах або в магазинах здорового харчування, у великих супермаркетах, іноді він буває і в аптеках. Привертає невеликий вартістю для продукту, який має так багато корисних властивостей.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: