Що таке топінамбур, і чим він корисний?

Що таке топінамбур, і чим він корисний?

Коренеплід родом з Північної Америки, одержав широке поширення на території нашої країни, топінамбур, лікувальні властивості якого широко використовуються в народній медицині.

Відомий також під назвою земляна груша і єрусалимський артишок. Найменування обумовлені грушоподібною формою кореневища.

Зміст

  • 1 Хімічний склад
  • 2 Корисні властивості
  • 3 Способи вживання топінамбура
  • 4 Де ще застосовується топінамбур?
    • 4.1 Приготування різних страв
    • 4.2 В косметології
  • 5 Протипоказання

Хімічний склад

Що таке топінамбур, і чим він корисний?Лікувальні властивості та протипоказання до застосування топінамбура зумовлені багатим вміст корисних для організму людини речовин. Коренеплід містить амінокислоти:

  • Аргінін: бере участь в регенерації і будову м’язової тканини, стимулює розщеплення жирів і енергообмін, підтримує імунітет. Вироблення зазвичай недостатня у дітей і людей похилого віку.
  • Валін і триптофан: мають властивості антидепресанту, стимулюють синтез тканин, сприяють зниженню больового порогу і позбавлення від синдрому хронічної втоми.
  • Гістидин: бере участь в процесі кровотворення, тому рекомендується людям з пониженим вмістом гемоглобіну. Сприяє швидкому загоєнню виразок і ран, є хорошим засобом профілактики захворювань слухового апарату.
  • Ізолейцин: необхідний для нормалізації протікання обмінних процесів в організмі.
  • Лейцин і лізин: синтезують білок.
  • Фенілаланін: нормалізує порушений гормональний фон.
  • Містить і макроелементи: фосфор, кальцій, калій, магній, натрій, в невеликій кількості сірку і хлор.

    Є мікроелементи: йод, бор, алюміній, фтор, цинк, марганець, залізо, мідь, молібден і кобальт.

    Що таке топінамбур, і чим він корисний?Рослина містить і складні органічні сполуки (лактоза і полімери фруктоза, інулін, пектинові речовини, білки).

    Із-за вмісту інуліну це природний аналог інсуліну, земляна груша має особливу цінність при цукровому діабеті 1 та 2 типу.

    Крім того, є вітаміни групи В, необхідні для здоров’я серця, безперебійного функціонування травної та репродуктивної системи, роботи щитовидної залози.

    Клітковина механічно очищає порожнини організму, виводить шкідливі речовини. Така чистка запобігає утворенню холестеринових бляшок, служить для профілактики захворювань жовчного міхура.

    При цьому коренеплід відрізняється низькою калорійністю, і тому рекомендований для дієтичного харчування.

    Корисні властивості

    Що таке топінамбур, і чим він корисний?Лікувальні властивості топінамбура обумовлені складним хімічним складом. Користь від вживання топінамбура в їжу проявляється як в стабілізації артеріального тиску, так і профілактики інфарктів та інсультів.

    Народна медицина рекомендує застосування цього рослина для профілактики та лікування:

    • артритів і поліартритів: для позбавлення від болю в суглобах і м’язах;
    • панкреатиту: внаслідок жовчогінних властивостей, нормалізації обміну речовин і зниження вмісту холестерину в крові;
    • захворювань травного тракту (гастриті, виразці шлунка, колітах і ентеритах, для лікування тонкого кишечника), оскільки сприяє зниженню рівня кислотності шлунка;
    • порушень обмінних процесів на тлі цукрового діабету;
    • для підвищення імунітету.

    Корінь топінамбура чинить протизапальну дію на організм. Завдяки цій властивості застосовується як допоміжний засіб при лікуванні туберкульозу і циститів, сечокам’яної хвороби. Сприяє виведенню токсинів, відкладень, важких металів та техногенних радіонуклідів.

    Одним з медичних показань для вживання топінамбура є цукровий діабет.

    Способи вживання топінамбура

    • Відвар для пиття.

    Що таке топінамбур, і чим він корисний?При цукровому діабеті: 3-4 очищених і промитих бульби топінамбура заливається літром води і варяться протягом 15-20 хвилин. Потім відвар необхідно процідити. Приймати його слід охолодженим.

    Засіб для лікування панкреатиту готується за таким же принципом, тільки замість 4 бульб коренеплоду на 2 л води береться 5-6 шт.

    Рецепт приготування відвару для лікування холециститу, анемії, гіпертонії включає в якості основного інгредієнта не свіжі бульби топінамбура, а подрібнену висушені коренеплоди.

    3 ст. л. порошку з сухого топінамбура залити водою (1 л) і варити протягом 30 хвилин. Для появи позитивної динаміки необхідно випивати по 1 л відвару протягом тижня щоденно.

    • Земляна груша підходить і для зовнішнього застосування.

    Що таке топінамбур, і чим він корисний?При болю в суглобах рекомендуються щоденні ванни з відваром з земляної груші.

    Для нього беруться не тільки кореневища, але і стебла рослини, подрібнюються. У загальній масі повинно вийти 1,5 кг сировини. Його заливають 7-8 л води і кип’ятять 25 хвилин. Готовий відвар розбавляють теплою водою в пропорції 1:7 і використовують для водних процедур.

    Можна приготувати лікарський засіб і з висушеного листя, стебел та коренів. Тоді береться 400 г сухої сировини на ту ж кількість води. Кип’ятиться такий відвар 45 хвилин.

    Необхідно провести 15-20 сеансів таких ванн.

    У лікуванні остеохондрозу та інших хвороб суглобів добре допомагають компреси з подрібненого кореня топінамбура.

    • Настоянка з квітів топінамбура стимулює процес травлення, лікує анемію і простудні захворювання.

    Якщо приготувати настоянку з листя і стебел земляної груші, виходить ефективний лікарський препарат для лікування ожиріння, лейкозу, полинефрита.

    Настій готується за рецептом: 1 ст. л. сухої суміші з листя і стебел рослини заварити ¾ л окропу і настоювати протягом 10 годин. Приймати по півсклянки 3 рази на день до їди.

    • Свіжовичавлений сік топінамбура ефективно допомагає при прояві блювотного рефлексу, знімає нудоту. М’яко стимулює перистальтику кишечника, допомагаючи лікування запорів. Позбавляє від печії.

    Де ще застосовується топінамбур?

    Приготування різних страв

    Людям, які мають цукровий діабет, корисно включати топінамбур в свій щоденний раціон в будь-якому вигляді: його можна гасити, варити, запікати. Але самий корисний рецепт — є коренеплід в сирому вигляді.

    З нього можна приготувати салат за наступним рецептом.

    Інгредієнти:

    • 2-3 коренеплоду;
    • 200 г білокачанної капусти;
    • цибуля — 1 шт.;
    • лимонний сік;
    • зелень кропу, петрушки.

    Всі складові для салату дрібно нарізати, змішати, заправити олією або соком лимона, посипати зеленню. Салат готовий.

    Його можна урізноманітнити, додавши в нього моркву, свіжі огірки або мариновані гриби. Топінамбур за смаком нагадує капустяний качан, тому добре поєднується з будь-якими овочами, не забороненими дієти при цукровому діабеті.

    У косметології

    Здатність топінамбура оновлювати клітини шкіри і знімати запалення, зумовлене його застосування в косметичних цілях.

    Сік з коренеплоду застосовують в якості лосьйону для позбавлення від вугрів і акне, відбілювання і підвищення пружності шкіри обличчя.

    Прискорює оновлення шкірного покриву після опіків, при екземі (у тому числі мокнучі).

    Маски з натертої на тертці або подрібнених в блендері бульби при регулярному застосуванні надають помітний омолоджуючий ефект.

    Протипоказання

    Маючи на увазі топінамбур, корисні властивості та протипоказання до його прийому несумірні. Користь від його вживання величезна, а шкідливих для людини речовин топінамбур не містить. Це один з приводів приймати не таблетки, а натуральне зілля.

    Земляна груша відноситься до низкоаллергенным продуктів, але ризик індивідуальній непереносимості продукту залишається завжди. Тому після першого застосування лікувального препарату на основі земляної груші слід особливо уважно спостерігати за реакцією на нього свого організму.

    Надмірне вживання топінамбура може спровокувати метеоризм.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: